石家莊烘焙免費(fèi)培訓(xùn)學(xué)校,據(jù)了解,今天的西點(diǎn)事業(yè)已經(jīng)融入到社會(huì)各個(gè)階層、各個(gè)行業(yè),而女生的加入可以把一個(gè)墨守成規(guī)的行業(yè)變得具有人情味、人性化、潮流化,使食物更細(xì)膩,使生活富有色彩。咨詢電話:0311-85792368

藍(lán)莓酸奶慕斯,涼涼的甜甜的,是幸福甜蜜的味道。不僅能滿足你那挑剔的味蕾,還是一個(gè)擁有完爆顏值的蛋糕,純正濃郁的奶香,香濃醇厚的口感,營(yíng)養(yǎng)又好吃哦~入口即化,酸甜美味,老少皆宜,美容養(yǎng)顏,是一個(gè)值得每個(gè)人品味的蛋糕。(藍(lán)莓果醬可以換成其它果醬)

難度:切墩(初級(jí))時(shí)間:1小時(shí)以上

主料

藍(lán)莓果醬適量淡奶油200g

酸奶260g吉利丁片10g

餅干碎80g黃油40g

糖粉15g水60g

酸奶藍(lán)莓慕斯～用冰箱就可以做的蛋糕的做法步驟

1.80g消化餅干倒入打蛋盆中搗碎

2.加入40g軟化的黃油攪拌攪勻

3.倒入模具中壓實(shí)

4.10g吉利丁倒入60g水中攪拌均勻,隔熱水?dāng)嚢柚寥诨?一定要完全充分融化)

5.將已融化好的吉利丁水倒入酸奶中攪拌均勻后待用

6.淡奶油倒入打蛋盆中,加少量糖粉,用攪拌器攪拌至6-7成(你傾斜打蛋盆發(fā)現(xiàn)奶油僅可緩慢流動(dòng),提起打蛋器發(fā)現(xiàn)上面粘附的奶油尖尖朝下,這個(gè)時(shí)候的奶油剛好打至6分發(fā),這種奶油適合用來(lái)制作慕斯蛋糕。)

7.將酸奶倒入已打發(fā)好的奶油中,邊倒入邊攪拌均勻,后加入藍(lán)莓果醬攪拌攪勻(慕斯液可以過(guò)濾一遍,嫌麻煩可省略)

8.倒入鋪有餅干底的蛋糕模中,輕輕震去氣泡,放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上,拿出冷藏好的慕斯,用熱毛巾圍住慕斯圈,脫出即可。