香甜多重芝士小餐包??

喜歡芝士的小伙伴們一定要試試啊香甜可口 但是不會(huì)膩內(nèi)部綿軟細(xì)膩咸香和奶香會(huì)迸發(fā)出不一樣的花火同樣適合烘培新手呃趕快做起來(lái)吧

 香甜多重芝士小餐包的用料

主面團(tuán):,高筋面粉220g,牛奶140g,煉乳20g,酵母3g,無(wú)鹽黃油15g,鹽2克, 芝士碎(芝士奶酪碎) 20g, 內(nèi)陷:奶油奶酪70g,奶粉15g,糖8g,牛奶8g

 香甜多重芝士小餐包的做法

步驟1:主面團(tuán)的高筋面粉 牛奶 煉乳加在一起揉成面團(tuán)

步驟2:面團(tuán)揉好后用保鮮膜封好放進(jìn)冰箱冷藏24小時(shí)

 步驟3:拿出面團(tuán) 放入酵母揉發(fā) 充分揉發(fā)再加入黃油再繼續(xù)揉,讓面團(tuán)充分吸收即可揉出有粗模就可以了

 步驟4:加入鹽揉好 揉出薄膜

步驟5:揉出薄膜即可

 步驟6:將面團(tuán)壓扁 攤開(kāi) 加入芝士碎,揉勻即可

 步驟7:再整成圓形

 步驟8:蓋上保鮮膜次發(fā)酵(有烤箱可以用烤箱發(fā)酵模式?jīng)]有就可以直接放在溫暖的地方自然延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間)

 步驟9:發(fā)酵至兩倍大用手指戳個(gè)小洞不會(huì)往回塌陷就可以了

步驟10:把面團(tuán)均勻的分成12等分蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘

 步驟11:拿出一個(gè)面團(tuán)壓扁

 步驟12:將芝士?jī)?nèi)餡擠在上面

 步驟13:像包包子一樣包起來(lái)

 步驟14:放在烤盤(pán)上(盡量分開(kāi)一點(diǎn)會(huì)再次發(fā)酵變大)

 步驟15:放上保鮮膜封好 烤箱底層放一盤(pán)熱水保持濕度設(shè)置發(fā)酵模式 進(jìn)行二次發(fā)酵

 步驟16:發(fā)酵完成 拿出熱水盤(pán)(有條件的可以在外面稍微粘點(diǎn)水裹上一層芝士粉 我家沒(méi)有就沒(méi)弄)烤箱上下層180度預(yù)熱5分鐘烤20分鐘

步驟17:烤好后放在外面稍微晾涼一下

 步驟18:內(nèi)部綿軟 芝士香甜可口 外面有點(diǎn)脆脆的

 香甜多重芝士小餐包的烘焙技巧

注意調(diào)整烤箱溫度呃上色到自己認(rèn)可的時(shí)候可以調(diào)低溫度160—180度之間根據(jù)自己家烤箱的脾氣來(lái)呃