亞麻籽蔓越莓面包
1.亞麻籽7與水8泡水30分鐘備用。蔓越莓干9與水10泡水30分鐘備用。
2、將1--6的材料一起放入攪拌機攪拌均勻,直到面筋打到擴展階,加入浸泡好的亞麻籽與蔓越莓干混合均勻。
3、松弛40分鐘后分割成每個250克的面團(tuán)成型好放入發(fā)酵箱發(fā)酵,松馳時間10-15
分鐘進(jìn)行整型,形狀成橄欖型,醒發(fā)好后撒粉開中間開一刀進(jìn)爐打蒸汽3秒。
4、底火240面火220,24分鐘左右。
全國統(tǒng)一學(xué)習(xí)專線 9:00-21:00
