今日美食——麻薯

 作為愛吃甜點(diǎn)的吃貨,杭州學(xué)西點(diǎn)的廚師長又來跟大家分享甜點(diǎn)的做法啦。今天要做的是原味和抹茶味麻薯。抹茶味麻薯除了增加抹茶粉外,其他做法和原味都是一致的~

 抹茶口味麻薯:

 糯米粉:80g、抹茶粉:5g、玉米淀粉:20g

牛奶:140ml、細(xì)砂糖:20g、玉米油:20g、紅豆沙:適量

 牛奶口味麻薯:

 糯米粉:80g、玉米淀粉:20g

牛奶:140ml、細(xì)砂糖:20g、玉米油:20g、紅豆沙:適量

抹茶味麻薯糕點(diǎn)的做法2

做法:

抹茶味麻薯糕點(diǎn)的做法3

2、準(zhǔn)備一個(gè)大碗,放入80g糯米粉、20g玉米淀粉、5g抹茶粉

抹茶味麻薯糕點(diǎn)的做法4

再加入20g細(xì)砂糖、20g玉米油,后再倒入140g的純牛奶

抹茶味麻薯糕點(diǎn)的做法5

攪拌成糊;

抹茶味麻薯糕點(diǎn)的做法6

2、記得蓋上保鮮膜,放入熱水蒸鍋里蓋上鍋蓋蒸30分鐘,保鮮膜可以阻止水低落到碗里,和防止表皮蒸干;

 抹茶味麻薯糕點(diǎn)的做法7

3、蒸好后取出放到一邊,等稍微冷卻后撕去保鮮膜

抹茶味麻薯糕點(diǎn)的做法8

用勺子攪成團(tuán)

抹茶味麻薯糕點(diǎn)的做法9

再舀入保鮮袋里放著讓它冷卻,用保鮮袋包著可以保持糯米團(tuán)的軟糯;

抹茶味麻薯糕點(diǎn)的做法10

4、等糯米團(tuán)完全冷卻后就可以包了,先給搟面杖和砧板都抹上一層玉米油,手上也抹點(diǎn)油防粘粘

 抹茶味麻薯糕點(diǎn)的做法11

扯出一團(tuán)糯米團(tuán)

抹茶味麻薯糕點(diǎn)的做法12

用搟面杖搟成長條形;

抹茶味麻薯糕點(diǎn)的做法13

5、再拿一坨現(xiàn)成的紅豆沙,用手搓成跟糯米團(tuán)等長的粗條

抹茶味麻薯糕點(diǎn)的做法14

然后放到糯米團(tuán)上

抹茶味麻薯糕點(diǎn)的做法15

從一側(cè)慢慢卷起把紅豆沙包在糯米團(tuán)里,再搓成喜歡的粗細(xì)即可;

抹茶味麻薯糕點(diǎn)的做法16

6、刀上抹點(diǎn)油防粘粘

抹茶味麻薯糕點(diǎn)的做法17

把做好的麻薯切成喜歡的長度,這種麻薯造型就做好了;

抹茶味麻薯糕點(diǎn)的做法18

7、用同樣的做法做好原味的糯米團(tuán),怕麻煩的朋友,可以像我一樣扯出一團(tuán)糯米團(tuán),稍微搓圓壓平

抹茶味麻薯糕點(diǎn)的做法19

放上一小坨紅豆沙

抹茶味麻薯糕點(diǎn)的做法20

然后把口子收緊,再用手弄圓一點(diǎn),吃起來也很美味!

抹茶味麻薯糕點(diǎn)的做法21

8、糯米團(tuán)一定要放涼后再包才不會粘手,喜歡椰蓉的朋友可以在表面裹上一層椰蓉會更好看更好吃,里面的餡料可以自己DIY,喜歡吃麻薯的朋友們一定要試試看哦!