蛋糕?當(dāng)然是多種多樣才好!當(dāng)大部分人對(duì)蛋糕的印象還停留在奶油蛋糕上的時(shí)候,市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)在了各式各樣的蛋糕,今天小編就給大家介紹一款百香果重芝士蛋糕的制作方法,一起來(lái)看看吧。

     用料

奶油奶酪250克 細(xì)砂糖60克 雞蛋2個(gè) 牛奶50克 玉米淀粉15克 百香果3個(gè) 消化餅干100克 黃油50克

百香果重芝士蛋糕的做法

1、消化餅干100克掰成小塊,用料理機(jī)打成粉末狀。沒(méi)有料理機(jī),將餅干放入厚實(shí)的保鮮袋中,用搟面杖壓成粉末狀,放入盆中備用。

2、黃油50克切成小塊,隔水融化至液態(tài),倒入消化餅干中,拌勻,倒入模具中,用壓泥器或者勺子壓平壓實(shí),放入冰箱冷凍備用。

3、百香果3個(gè)切開(kāi),取出果肉,放入料理機(jī)打碎,過(guò)濾,去除粗核,沒(méi)有料理機(jī)可以將百香果果肉放入網(wǎng)篩,用小勺將果汁壓干凈,去核,取果汁待用。

4、奶油奶酪250克室溫軟化,加入60克細(xì)砂糖,用電動(dòng)打蛋器打至順滑無(wú)顆粒的狀態(tài),如果室內(nèi)溫度低,可以隔水加熱。

5、加入一個(gè)雞蛋,打至和奶油奶酪完全混合,再加入第二個(gè),打至完全混合狀態(tài)。

6、加入牛奶50克,攪打均勻,加入百香果汁,攪打均勻,篩入玉米淀粉15克,用打蛋頭先簡(jiǎn)單拌一下,再攪打均勻。

7、烤箱160度預(yù)熱。

8、將模具底部包一層錫紙,防止底部進(jìn)水,蛋糕糊倒入模具中。

9、烤盤放熱水,放入烤箱下層,放烤架在烤盤上,模具放在烤架上,也可以不用烤架。直接將模具放在烤盤中,160度下層1小時(shí),烤制蛋糕表面呈金黃即可。

10、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏四小時(shí)以后,脫模即可。

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