武漢疫情之后,烘焙行業(yè)即將發(fā)生的大改變
據(jù)路透社引用的標(biāo)準(zhǔn)普爾全球評(píng)級(jí)的一份報(bào)告:"如果消費(fèi)類服務(wù)支出下降10%,整體*經(jīng)濟(jì)GDP增長(zhǎng)將下降約1.2個(gè)百分點(diǎn)"?？梢灶A(yù)測(cè),短期內(nèi)受疫情影響,多個(gè)行業(yè)將面臨持續(xù)性的挑戰(zhàn)。
不過(guò),七毛堅(jiān)信的是:無(wú)論這次的病毒怎么折騰,都不可能對(duì)*經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生動(dòng)蕩性的沖擊,只能是帶來(lái)局部的催促,*經(jīng)濟(jì)本來(lái)就處于大調(diào)整之中,而這一次事件,將使調(diào)整的步伐加速。
以下正在加速的變化的現(xiàn)象
"線上購(gòu)物"沖擊"線下購(gòu)物"
盡管大家早就形成了線上購(gòu)物的習(xí)慣,但是經(jīng)歷這次疫情之后,這個(gè)習(xí)慣還會(huì)被深度發(fā)掘,比如買菜,之前我們還是習(xí)慣去菜場(chǎng),但是這次之后,很多人將習(xí)慣于在網(wǎng)上買菜了。
如果僅從購(gòu)物方面來(lái)講,未來(lái)的購(gòu)物一定絕大部分都是在線上完成的,即便是線上場(chǎng)景產(chǎn)生的交易,也會(huì)在線上進(jìn)行,就好比你去商超買東西,手機(jī)當(dāng)場(chǎng)就可以下單,然后很快送到你家里。
而這個(gè)時(shí)候?qū)τ诤姹盒袠I(yè)的私房來(lái)說(shuō),就有很大的收益,那為什么私房烘焙為什么會(huì)異軍突起?
如今,私房烘焙搭乘互聯(lián)網(wǎng)的順風(fēng)車,網(wǎng)上下單、微信支付、約定好時(shí)間配送到家,或是到指定地點(diǎn)自提,這些方便的形式被越來(lái)越多的市民所接受。
不少烘焙愛(ài)好者甚至當(dāng)成自己的事業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng),并因此開創(chuàng)了一條職業(yè)之路。私房烘焙越來(lái)越火爆,原因在于:
門檻低
私房烘焙的優(yōu)勢(shì)是靈活、多變、迅速反應(yīng),既有市場(chǎng)上的暢銷產(chǎn)品,又有類似精品店的高大上手工制作,更有網(wǎng)絡(luò)品牌服務(wù)意識(shí),也有相當(dāng)高漲熱情的服務(wù)態(tài)度,追風(fēng)速度極快速。
No.2
口味佳
私房烘焙從家庭"誕生",大部分烘焙師因?yàn)閻?ài)好而開啟了烘焙之路,前期烘焙出來(lái)的美味當(dāng)然造福了家人和朋友。
給家人吃自然用料都是比市場(chǎng)上的要好的多,做出來(lái)的產(chǎn)品口味基本可以用"驚艷"來(lái)形容了
No.3
更健康
眾多的傳統(tǒng)西點(diǎn)烘焙蛋糕店出售的產(chǎn)品,都會(huì)人為添加各種添加劑。在法國(guó),制作甜點(diǎn)的過(guò)程中使用添加劑是違法行為。而在*,無(wú)論從農(nóng)業(yè)種植、食品加工、商業(yè)環(huán)境或監(jiān)管,和發(fā)達(dá)還存在較大差距。那么,出自朋友家庭廚房的作品自然伴隨著更健康、更純正的標(biāo)簽,且不會(huì)因?yàn)閭鹘y(tǒng)商家的制衡而終止。
No.4
私人訂制
再者,越來(lái)越多的追求品質(zhì)的國(guó)民,對(duì)飲食多元化、服務(wù)多元化的要求,都在為私房烘焙提供發(fā)展空間。
人們不再只滿足于冷冰冰的產(chǎn)品,而更享受追尋那種更接近內(nèi)心所需的"情感"——私人定制。那可不是中央廚房愿意做的。
可以肯定的是:在線上和線下的博弈中,本來(lái)就占上風(fēng)的線上,這次又占了一次上風(fēng)。
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