選址一定要恰當(dāng)

這是經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵困素之一。是選擇商業(yè)區(qū),還是居民區(qū);選擇繁華的鬧市,還是雖非城市主干道但人流穩(wěn)定,周邊有大型組織、單位或機(jī)構(gòu),如學(xué)校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等不太繁華的地段;是選擇臨近居民區(qū)的街面房,還是進(jìn)駐到大型商場(chǎng)內(nèi),等等這些,都取決于你的顧客定位和投資規(guī)模。

好的選址等于成功的一半。比如,選擇在不引人注目但有潛力的地段開(kāi)店,附近有中大型機(jī)構(gòu)、單位,未來(lái)人口增加趨勢(shì)明顯,潛在購(gòu)買(mǎi)力較大,周邊還沒(méi)有出現(xiàn)同類(lèi)門(mén)店,那么,你就可以留意下。

一般來(lái)說(shuō),成功的選址逃不出這四個(gè)方面:

(1)該位置不久的將來(lái)會(huì)由冷變熱;

(2)靠近大公司、大單位和大型機(jī)構(gòu)的街道一邊;

(3)未來(lái)人口必然增加;

(4)附近有經(jīng)營(yíng)方向相輔相成的店鋪?zhàn)鲟従印?/p>

3、裝修明亮、溫馨,不必太奢華

裝修一定要給人溫馨、明亮的感覺(jué),不論甜點(diǎn)港焙店的定位是還中低檔,一定要給人衛(wèi)生、干凈、明快的視覺(jué)印象。布置一個(gè)整潔又具吸引力的店面,遠(yuǎn)比奢華的裝修更能給顧客溫馨舒服的感覺(jué)。

好的裝修和空間設(shè)計(jì)能吸引顧客主動(dòng)進(jìn)店,店內(nèi)光線一定要充足,甜點(diǎn)港焙產(chǎn)品是高頻消費(fèi)食品,顧客不僅看口感,也會(huì)關(guān)心價(jià)格,因此,只要與裝修周邊商業(yè)環(huán)境協(xié)調(diào),門(mén)臉設(shè)計(jì)能有效吸引顧客,裝修不必太奢華。

4、要提供貨真價(jià)實(shí)、熱情周到的產(chǎn)品和服務(wù)

要取悅顧客,產(chǎn)品是好的工具,顧客永遠(yuǎn)比你聰明,入口就知道是什么水平,在這一行業(yè)絕無(wú)捷徑可走,投機(jī)取巧和偷工減料只能自取滅亡。

俗話說(shuō),外行看熱鬧,內(nèi)行看門(mén)道,如果你是外行,你一定要請(qǐng)一位有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的師傅負(fù)責(zé)店面監(jiān)督、管理,好的服務(wù)永遠(yuǎn)是有效的銷(xiāo)售力。

5、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)要合理

在甜點(diǎn)港焙生意中,甜點(diǎn)港焙的銷(xiāo)售利潤(rùn)大,甜點(diǎn)港焙的銷(xiāo)售雖是微利,但銷(xiāo)量較大,在普通甜點(diǎn)港焙店的銷(xiāo)售中,甜點(diǎn)港焙的銷(xiāo)售額約為50-60%,甜點(diǎn)港焙30-40%,其他約20%上下。在商業(yè)區(qū)的店鋪銷(xiāo)售中,甜點(diǎn)港焙與甜點(diǎn)港焙的銷(xiāo)售比例正好相反。由此可以看出,定位不同,產(chǎn)生的銷(xiāo)售結(jié)果也不盡相同,反之,目標(biāo)客戶(hù)不同,你的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與銷(xiāo)售策略也會(huì)有明顯的差異。