調(diào)酒師是一個(gè)酒吧的靈魂,有著很重要的作用。一舉一動(dòng)都有可能影響生意。

(1) 站立姿勢(shì) 站立姿勢(shì)的基本要領(lǐng)是:身體直立、端正,身體重心放在兩腿中央,挺胸收腹。

(2) 語(yǔ)言 調(diào)酒師的聲音,就像他的外表一樣,把自己展示給客人并反映出熱情、關(guān)心等情緒。只有具備一定的交際能力,才能人客人提供滿意的服務(wù)。

 語(yǔ)言方面必須做到:

1) 友好 生動(dòng)的語(yǔ)言給人以和藹、親切的印象,使客人感到調(diào)酒一師的友善。

2) 真誠(chéng) 真誠(chéng)的聲音表示一名調(diào)酒師對(duì)客人的關(guān)心和尊重。

3) 清楚 調(diào)酒師的聲音必須清晰,顯出友好的態(tài)度。

4) 愉快 愉快的聲音容易讓每一位客人聽(tīng)得清楚。

5) 語(yǔ)速、語(yǔ)調(diào)適宜 用變化聲調(diào)的高低、語(yǔ)速的快慢來(lái)表達(dá)你想說(shuō)的意思,使客人易于理解。

(3) 傾聽(tīng) 仔細(xì)地傾聽(tīng)客人所講,充分理解客人意圖。

1) 集中注意力 把握客人的觀點(diǎn)和所說(shuō)的事實(shí),注意顧客談?wù)摰膬?nèi)容,集中注意力,不要走神。

2) 用眼光交流 眼光的交流,有助于集中精神聽(tīng)客人講話,并表示在重視別人所說(shuō)的話。

3) 表情 它是指從面貌或姿態(tài)上表達(dá)內(nèi)心的思想感情。

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