咖啡生豆在所有過程都處理完的后一步是把咖啡生豆進行等級的評定?？Х壬拱词裁磥矸值燃壍?漢口咖啡培訓(xùn)的小編分享給你吧!

不同的咖啡種植國對于咖啡生豆的評定標(biāo)準(zhǔn)和方式都是不一樣的。目前世界咖啡業(yè)來說,有三種方式的咖啡生豆評定方式常見。因為不同的生產(chǎn)原狀況和國情都不同,所以采取的評級方式也不一樣。并不是像人們想像的那樣,所有的咖啡等級都是按照一種方式進行的。這里就分別介紹一下這主要的三種咖啡生豆評級方法。

一種方法就是,咖啡生豆按照生長的海拔進行分級。為什么會出現(xiàn)這樣的分標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)呢?主要的原因是因為出產(chǎn)自高海拔地區(qū)的咖啡豆要比出產(chǎn)自低海拔地區(qū)的咖啡豆品質(zhì)要高。因為海拔的高度越高,生長的氣候溫度就越低,咖啡果實的成熟時間就會變長,因為緩慢的生長速度,就讓很多美好的物質(zhì)都積累在了咖啡生豆中。

越成熟的咖啡豆在進行烘焙處理的時候,會有很好的膨脹性,對于烘焙過程中的穩(wěn)定性就會更高,出產(chǎn)高品質(zhì)咖啡的機率就會更高。世界上咖啡生產(chǎn)國有,像危地馬拉,墨西哥,洪都拉斯和薩爾瓦多這些地區(qū)都是選擇以這種方式進行咖啡生豆的評級。