烘培的過程是一個享受的過程,烘培不需要太多的限制,只需要選購一些必要工具和掌握簡單的基礎(chǔ)知識就可以了,一起Get住吧。

選購烘焙基礎(chǔ)器具

準備工作是很容易被忽視的環(huán)節(jié),只有作好必要的準備工作,才能制作出好的作品。如今市面上的烘焙器具參差不齊,對于入門的新手來說,制作簡單的糕點并不需要一站式全部購齊。

一般可在網(wǎng)上以較為便宜的價格按需購入烤箱、電子廚房秤(精確到0.5g為佳)、量勺、8寸或6寸活底蛋糕模、橡皮刮刀、電動打蛋器、手動打蛋器、面粉篩、搟面杖、案板、刮板、兩只不銹鋼深盆、適量錫紙或油紙以及若干餅干模及小蛋糕模,即可滿足大部分普通糕點的烘焙所需。

在購買面粉、奶油、雞蛋等易耗原料時,遵循"用多少買多少"原則以避免浪費,確保新鮮。

烘焙是非常細致的工作,材料上一些細微的差錯就有可能導致失敗。

你必須要有一個電子稱,按照配方的克數(shù)準備好材料,養(yǎng)成1g誤差都沒有的好習慣。

保持操作環(huán)境的整潔

一些蛋糕是不需要經(jīng)過高溫烤制的,這就要求我們必須注意環(huán)境和自身的衛(wèi)生。

制作前必須洗手,用干凈的圍裙和毛巾;使用的工具和模具也一定要清洗干凈,并用食品消毒液消毒并擦干;使用過的工具及時收起來;時刻保持操作臺的整潔等等。

這些習慣的養(yǎng)成,不僅有利于保持環(huán)境、食物的衛(wèi)生和自身健康,也有利于操作更順利進行。