港焙西點(diǎn)培訓(xùn)提醒大家對(duì)食品容易產(chǎn)生的誤區(qū)!一個(gè)準(zhǔn)吃貨,基本的是應(yīng)該熟知自己平常所吃的食品;在每個(gè)食品的說(shuō)明書(shū)上,應(yīng)該了解這些食品的說(shuō)明;除了喜歡吃以外,會(huì)吃也是基本要求。

那么下面,港焙西點(diǎn)培訓(xùn)提醒大家對(duì)食品容易產(chǎn)生的誤區(qū)!

港焙西點(diǎn)培訓(xùn)提醒大家對(duì)食品容易產(chǎn)生的誤區(qū)

1食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的營(yíng)養(yǎng)素含量越高越好嗎?

專(zhuān)家解答:這要看針對(duì)什么樣的人群,如果是針對(duì)患有高血壓的人群,那么食品營(yíng)養(yǎng)成分表中鈉含量是越低越好,這類(lèi)食品是可以購(gòu)買(mǎi)的;如果是正在減肥的人群,那么食品營(yíng)養(yǎng)成分表中能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的數(shù)值越低會(huì)越好;如果是正在健身打算增肌的人群,那么優(yōu)先采購(gòu)"蛋白質(zhì)"含量高的食品在一定程度上會(huì)更有幫助。

因此,對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素含量高低的評(píng)價(jià),不能一概而論,要具體人群具體分析。

2 高鈣奶比普通奶補(bǔ)鈣效果更好?

專(zhuān)家解答:按照《GB 28050-2011預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》的規(guī)定,每100毫升食物中鈣含量超過(guò)營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)%的產(chǎn)品,才能被標(biāo)注為高鈣食品。鈣的營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)為800毫克,也就是說(shuō),高鈣奶中的鈣含量至少要在120毫克/100毫升以上。

從鈣含量的角度上看,高鈣奶補(bǔ)鈣確實(shí)有一定的優(yōu)勢(shì)。但是補(bǔ)鈣不僅僅與食物中的鈣含量有關(guān),還與鈣的吸收率有一定關(guān)系。普通奶中的鈣含量為100毫克/100毫升,以乳酸鈣的形式存在,這種鈣吸收率較高,而高鈣奶中比普通奶多出來(lái)的那部分鈣(大約是20毫克/100毫升)是強(qiáng)化添加的碳酸鈣或其他形式的鈣,吸收率不如乳酸鈣。

普通奶本來(lái)就是補(bǔ)鈣佳品,《*居民膳食指南》建議成年人每天至少飲用300克的普通牛奶,有條件的可以喝到500克。每天能保證這個(gè)普通奶的飲用量,鈣缺乏的風(fēng)險(xiǎn)是很低的。

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