請正確看待食品添加劑!食品添加劑,即為改善食品品質(zhì)和色香味以及為防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學(xué)合成物或天然物質(zhì),我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將其分為防腐劑、凝固劑、品質(zhì)改良劑、增味劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑等22類1500多種。

使用食品添加劑,可以提高食品質(zhì)量,改善食品風(fēng)味;有利于食品工藝改革,有利于機(jī)械化或自動化;能夠充分利用資源。肉類加工、飲料、焙烤食品,甚至糧油加工當(dāng)中的面制品、水果的深加工等等,這些都要用到食品添加劑。

從當(dāng)前市場看,無論是國產(chǎn)食品還是進(jìn)口食品,都廣泛使用食品添加劑。如果食品添加劑用量少、用得巧、用得到位,對人體幾乎沒有影響;如果過量,就有可能會對人體造成危害。當(dāng)然,如果我們把含有添加劑的食品統(tǒng)統(tǒng)放棄的話,那也未免太可惜,也不太現(xiàn)實(shí)。那么,普通老百姓如何做到放心選購食品呢?江蘇張家港檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)監(jiān)督科工程師俞曄為消費(fèi)者支幾招:

選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的各類食品。因?yàn)檫@些廠家在使用添加劑時(shí),都是嚴(yán)格按照規(guī)定來規(guī)范生產(chǎn)用量的,這樣比較安全。

挑選食品時(shí)候要看配料表。配料表上標(biāo)示了添加的各種成分。如果不標(biāo)示或是寫著不含添加劑,一般都是不太正規(guī)的。

注意進(jìn)口食品中添加劑的中文標(biāo)簽和中文說明書。中文標(biāo)簽和說明書一般載明食品添加劑的原產(chǎn)地和境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。如果食品添加劑沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或標(biāo)簽、說明書則不符合規(guī)定。

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