西點和中式面點有什么區(qū)別呢?哪個比較好呢?中式面點就是我們從小吃到大的面點,而西點則是從國外引進國內的新式點心,也可以稱之為西式糕點、西式點心,比較新穎也美觀。

那么,下面西點培訓小編解析西點和中式面點有什么區(qū)別呢?哪個比較好呢?

中式面點指源于我國的點心,簡稱"中點",雙稱為"面點",它是以各種糧食、畜禽、魚、蝦、蛋、乳、蔬菜、果品等為原料,再配以多種調味品,經過加工而制成的色、香、味、形、質俱佳的各種營養(yǎng)食品。

面點在*國飲食行業(yè)中通常被稱為"白案",它在飲食形式上呈現(xiàn)出多種多樣,既是人們不可缺少的主食,又是人們調劑口味的補充食品(如:糕、團、餅、包、餃、面、粉、粥等)。在我們的日常生活中,面點有作為正餐的米面主食,有作為早餐的早點、茶點,有作為筵席配置的席點,有作為旅游和調劑飲食的糕點、小吃,以及作為喜慶或節(jié)日禮物的禮品點心等等。

西式面點簡稱"西點",主要指來源于歐美的點心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為原料,輔以干鮮果品和調味料,經過調制成型、裝飾等工藝過程而制成的具有一定色、香、味、形、質的營養(yǎng)食品。

面點行業(yè)在西方通常被稱為"烘焙業(yè)",在歐美十分發(fā)達。西點不僅是西式烹飪的組成部分(即餐用面包和點心),而且是獨立于西餐烹調之外的一種龐大的食品加工行業(yè),成為西方食品工業(yè)主要支柱產業(yè)之一。

中式面點的技術特點 1、 選料精細,花樣繁多 中式面點的選料方向是:

(1)按原料品種、加工處理方法選擇。

(2)按原料產地、部位選擇。

(3)按品質及衛(wèi)生要求選擇。選擇品質優(yōu)良的原料,既可保證制品的質量又可注意衛(wèi)生,防止一些傳染病和食物中毒。

中式面點花樣繁多,具體表現(xiàn)在下列方面:

(1)因不同餡心而形成品種多樣化。

(2)因不同用料而形成品種多樣化。

(3)因不同成形方法而形成品種多樣化。

西點和中式面點有什么區(qū)別呢?哪個比較好呢?西點和中式面點還是有蠻多的區(qū)別呢,但是這個至于哪個更好的話,也不太好說,只能說個人喜好吧。想要關注更多內容,可以登錄港焙西點培訓學校官方網站。

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