階段性考核,即在學(xué)習的不同階段舉行該學(xué)習階段的技能考試,不僅能檢驗老師們的教學(xué)水平,更能了解學(xué)生們的學(xué)習情況,是職業(yè)教育學(xué)校為提升教育水平在教學(xué)中必不可少的重要環(huán)節(jié)。

為促進學(xué)生更好的學(xué)習,提高學(xué)生學(xué)習積極性,港焙在每個階段都會對各個專業(yè)的學(xué)生進行階段性考核,以使他們對自己的學(xué)習有一個明確的認識,每一次考核都能看到同學(xué)們的努力和進步,都能看到同學(xué)們的認真和態(tài)度。

近日,港焙西點學(xué)校經(jīng)典西點1902班開展了基本功階段性考核,考核內(nèi)容分為面包整型基本功和蛋糕裱花基本功。本次階段性考核,旨在檢查經(jīng)典西點1902班階段的綜合學(xué)習情況,使同學(xué)們對自身有一個比較清楚的認識,達到優(yōu)中更優(yōu)、不足補缺的效果。

在此次考核中,面包整型基本功主要考核項目是搓圓、梅花包、橄欖條、長條、三股辮子包,要求學(xué)生基本技能要掌握嫻熟,面團大小要均勻,作品表面光滑,收口要完好。裱花技能則主要考核項目是裱擠貝殼邊、吊邊、裙邊,要求花邊大小和間距要一致,收口要完整。

面對此次階段考核,經(jīng)典西點1902班的同學(xué)們都十分認真,盡力發(fā)揮平時所學(xué),把階段的學(xué)習技能很好的運用到考核中來,充分展示了熟練的基本功技藝。

考核結(jié)束后,評委老師認真而仔細地審閱每個考核作品,對同學(xué)們考核的表現(xiàn),評委老師給予了高度評價,并指出在考核中的不足,在接下來的學(xué)習中應(yīng)加強學(xué)習的方面。

良好的開端是成功的步,希望同學(xué)們能在此次基本功考核中學(xué)會自我總結(jié),樂于與老師交流,爭取在今后的烘焙中日益完善,終可以在畢業(yè)時交出一份滿意答卷。

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