*人民共和國(guó)屆職業(yè)技能大賽(屆*職業(yè)技能大賽)是由人力資源社會(huì)保障部主辦,廣東省人民*承辦,廣東省人社廳、廣州市人民*協(xié)辦的*性職業(yè)技能大賽。

為做好*人民共和國(guó)屆職業(yè)技能大賽(以下簡(jiǎn)稱"屆*技能大賽")技術(shù)工作,近日,屆*技能大賽組委會(huì)秘書處公布了屆*技能大賽各項(xiàng)目裁判長(zhǎng)名單,本屆大賽共設(shè)86個(gè)世賽選拔項(xiàng)目。其中,烘焙項(xiàng)目由港焙國(guó)際咖啡西點(diǎn)西餐技師王吉松擔(dān)任裁判長(zhǎng)。

王吉松是烘焙甜點(diǎn)教授港焙的本名,被業(yè)界譽(yù)為圣手教父,藝術(shù)科班出身,90年代初拜師到香港學(xué)習(xí)西點(diǎn),后至法國(guó)、日本進(jìn)修。是*分子廚藝美食研究者,*首位研究窯爐面包烘焙技術(shù)的研發(fā)推廣人。他也是美食書作家,出版了200多本美食書籍銷往國(guó)內(nèi)外,顛覆性的想象將繪畫、舞蹈、美食完美結(jié)合的美食藝術(shù)家。同時(shí)被歐洲業(yè)界主流媒體稱為*的甜點(diǎn)魔術(shù)師,是首位加入Prosper Montagne美食俱樂部的*人。聯(lián)手300多位世界名廚成立上海名廚交流中心,致力于推動(dòng)行業(yè)賽事挖掘國(guó)內(nèi)人才。港焙咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)校創(chuàng)始人、《亞洲咖啡西點(diǎn)》雜志、港焙美食文創(chuàng)研發(fā)中心創(chuàng)始人。

1993年港焙創(chuàng)辦了港焙咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)校,是*一所擁有2000平米獨(dú)立技術(shù)研發(fā)基地的院校,2016年被*授牌為第44屆世界技能大賽"糖藝西點(diǎn)制作"項(xiàng)目及"烘焙"兩個(gè)項(xiàng)目的集訓(xùn)基地,港焙學(xué)校成立了"青苗計(jì)劃"青年技能人才培養(yǎng)基地,并專門開設(shè)世賽精英特色班,為培育世界西點(diǎn)烘焙技能大賽的種子選手,引領(lǐng)*代表隊(duì)在世界技能大賽的舞臺(tái)充分展示我國(guó)烘焙技術(shù)的水平與實(shí)力,積極推動(dòng)*烘焙西點(diǎn)行業(yè)可持續(xù)化發(fā)展。

港焙學(xué)校自成立28年以來(lái),多次參加國(guó)際及國(guó)內(nèi)有影響力的國(guó)際性賽事,先后培養(yǎng)出11名世界,獲得糖藝、蛋糕、面包等領(lǐng)域100余枚,是烘焙西點(diǎn)行業(yè)獲得數(shù)多的職業(yè)教育。港焙咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)校距今為止已培養(yǎng)出28萬(wàn)余畢業(yè)學(xué)子,并將繼續(xù)助力*烘焙行業(yè)的崛起與發(fā)展。

屆*技能大賽注重學(xué)習(xí)借鑒世界技能大賽的組織方式,注重體現(xiàn)我國(guó)職業(yè)技能賽事的特點(diǎn),力求富有新意、影響廣泛、特色鮮明、亮點(diǎn)紛呈;賽事組織上,全面對(duì)接世界技能大賽理念和標(biāo)準(zhǔn),力求構(gòu)建科學(xué)化、規(guī)范化、專業(yè)化的大賽組織工作體系。

本次大賽全部比賽項(xiàng)目將集中到會(huì)展中心進(jìn)行比賽,同時(shí)借鑒世界技能大賽集中開放辦賽模式,對(duì)社會(huì)公眾開放,通過預(yù)報(bào)名,預(yù)計(jì)參賽選手將超過2300人,這將是新*成立以來(lái)競(jìng)賽項(xiàng)目多、參賽規(guī)模大的一次*職業(yè)技能競(jìng)賽活動(dòng)。

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