新鮮的水果不僅酸甜可口,口感十足,也是我們平時維生素和礦物質(zhì)的重要來源。常吃新鮮的水果,不僅能美容養(yǎng)顏,而且還能達(dá)到防癌等多種養(yǎng)身的目的?，F(xiàn)在水果更是被廣泛應(yīng)用于烘焙蛋糕,你對水果了解嗎?接下來小編為你普及一下水果的知識~

1、水果什么部位甜

獼猴桃:從頂部開始成熟,所以越靠柄部越不甜。硬的獼猴桃不要放進(jìn)冰箱,要在常溫下催熟。

草莓:頂部甜。熟后逐漸由下往頂部變紅,越靠近中心和柄部越不甜。適合裝飾蛋糕的草莓品種為奶油草莓。

菠蘿:從下面的枝葉處開始逐漸成熟,先熟的部位較甜。

蘋果:頂部和核四周甜(切時為防變色可把切好的蘋果放在淡鹽水里浸泡一下) 。

桃子:頂部和核四周甜。

哈密瓜(綠) :紋路越細(xì)瓜越甜,味道也越好。 

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2、含有蛋白質(zhì)分解酶的水果

含有蛋白質(zhì)分解酶的水果有菠蘿、番木瓜、獼猴桃、無花果等,這些水果的鮮果汁不能在明膠中凝固。

做果凍時,要先將這些果肉或果汁加熱,讓蛋白質(zhì)分解酶失去活性,然后再與明膠混合。

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3、適合糖尿病患者食用的水果

獼猴桃、番木瓜、蘋果、葡萄柚、鱷梨等水果含糖分較少。無糖蛋糕坯配上無糖鮮奶油再加上這些水果做成的蛋糕,糖尿病患者食可根據(jù)病情酌量食用

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4、治便秘的水果

菠蘿、桃子、芒果、蘋果、無花果等水果含有豐富的植物纖維,能刺激腸壁,提高腸的功能,有治療便秘的作用

5、適合貧血患者食用的水果

番木瓜、草莓、李子富含鐵等礦物質(zhì),適合貧血患者食用

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