沒有任何一種食物像咖喱一樣,能給味蕾帶來那么豐富的層次感,柔滑香濃的同時,又帶著一絲甜甜的感覺,讓人怎能不愛呢?下面看看我們的Seven老師是如何教學員做一道純正的"日式咖喱豬肉飯"?

老師授課

主要食材:

豬肉、胡蘿卜、土豆、蘋果、洋蔥

        配料:

       日式咖喱塊、蒜油、胡椒粉、芝麻

學員切菜

備注:

豬肉好選用梅肉;豬梅肉肥瘦相連,肉質細嫩,顏色白,肌纖維長,能為人體提供豐富的營養(yǎng)外,而且鮮香可口。

梅肉

備料:

1. 先將大米淘好,放入電飯煲蒸,等咖喱做好的時候飯也熟了

2. 將洋蔥、豬肉、胡蘿卜、土豆、蘋果都滾刀塊、大小適中

烹飪步驟:

1. 熱鍋,放入蒜油,蒜油適中。倒入洋蔥塊翻炒,炒香,倒入胡蘿卜,繼續(xù)翻炒

2.倒入豬肉翻炒,炒至豬肉變色

3.倒入300ml水,煮5分鐘,待水煮開后加入土豆,再煮2分鐘。加入咖喱塊(待咖喱煮化之后),再加200ml水,加入蘋果。滾煮15-20分鐘(不要蓋鍋蓋) ,加入配料(少量鹽、適量黑胡椒和胡椒粉)收汁。

        4. 蒸好的米飯裝入碗中,再將咖喱盛到米飯旁,米飯上可以裝飾幾粒芝麻。

港焙學員

小貼士:1.土豆、蘋果好不要切皮;保持湯汁稠度。

              2.火要適中;大火容易造成土豆粘鍋。

下面一起欣賞一下港焙學員的作品:

學員作品

 新鮮制作的咖喱色彩鮮艷,黃色的咖喱搭配紅色的胡蘿卜和黃色的土豆,在顏值上已經拔得頭籌,濃郁的香氣也不禁讓人食指大動。將咖喱伴著新鮮的白飯,濃郁爽滑。由于是日式咖喱,所以味道不會像泰式咖喱那么辣,而是微微偏甜,更符合口味輕的朋友。

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