8月28日,港焙迎來(lái)了一大批西點(diǎn)體驗(yàn)學(xué)員。盡管天氣炎熱,卻也抵擋不住學(xué)員們學(xué)習(xí)西點(diǎn)的興奮之情。所有的學(xué)員拿好筆記本,站成一排,儼然成一道美麗的風(fēng)景線。來(lái)一起看看課程實(shí)況,感受西點(diǎn)體驗(yàn)課濃烈的學(xué)習(xí)氣氛。

       Sandry老師,精通各種法式西點(diǎn)、蛋糕店策劃管理、技術(shù)精湛、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富。接下來(lái)Sandry老師將為學(xué)員制作一道精致的"焦糖慕斯蛋糕"。

        首先Sandry老師為學(xué)員詳細(xì)講述了慕斯的食材、所需食材的份量、每道食材的優(yōu)劣以及來(lái)歷。為了讓學(xué)員感受食材具體重量,Sandry老師挑選了一位學(xué)員親自實(shí)踐。瞧她嫻熟的手法,一看就是廚房行家。

        材料準(zhǔn)備就緒,接下來(lái)是制作慕斯液,在操作示范的過(guò)程中,Sandry老師熱情邀請(qǐng)學(xué)員一起體驗(yàn),整個(gè)操作臺(tái)被學(xué)員包圍,學(xué)員們近距離感受Sandry老師純熟的手法和精湛的技術(shù)。 

慕斯液制作完畢,學(xué)員將慕斯液裝進(jìn)一次性裱花袋,然后擠進(jìn)模具中,看似很簡(jiǎn)單的手法,卻被做成形狀各異。Sandry老師告訴大家:慢工出細(xì)活。我們通常所說(shuō)"會(huì)做甜品的人",不是課后能做出和老師所教一樣的甜品,而是用心做出自己想要的風(fēng)味和口感,具備分析判斷配方的能力,并且可以滲透別人獨(dú)特的技巧。

       接下來(lái),學(xué)員把慕斯蛋糕放在冷凍箱,冷凍時(shí)間:1小時(shí)。在冷凍的過(guò)程中,Sandry老師為我們講述淋面的制作過(guò)程以及材料。學(xué)員在旁邊操作,Sandry老師在旁邊指導(dǎo)并且為學(xué)員講述其中需要注意的小細(xì)節(jié)。

       慕斯蛋糕冰凍一個(gè)小時(shí)之后,大家把慕斯蛋糕從模具中擠出來(lái)放在盤(pán)中,Sandry老師給學(xué)員演示如何淋面,Sandry老師告訴學(xué)員可以從末端一直淋到頂端。淋完之后端起盆子往操作臺(tái)敲幾下,讓淋面更加光滑、均勻。

         經(jīng)過(guò)Sandry老師和學(xué)員共同制作,焦糖慕斯蛋糕終于做好了。瞬間整個(gè)教室香氣四溢,看著學(xué)員們迫切想要品嘗的眼神,Sandry老師會(huì)心一笑,隨即讓每個(gè)學(xué)員品嘗,整盤(pán)焦糖慕斯蛋糕被大家一搶而光。

        體驗(yàn)課后,很多學(xué)員表示非常開(kāi)心能參加這次活動(dòng),也希望這樣的活動(dòng)多多舉辦,自己也將繼續(xù)關(guān)注杭州港焙西點(diǎn)西餐的校園動(dòng)態(tài)。武漢港焙國(guó)際西點(diǎn)西餐,國(guó)內(nèi)首創(chuàng)情景教學(xué)模式,實(shí)操,包教包會(huì),學(xué)不會(huì)免費(fèi)再學(xué)。如果您也熱愛(ài)烘焙,歡迎您加入我們。

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