杭州烘焙培訓(xùn)分享如何做好烘焙蛋糕

近年來(lái),烘焙蛋糕以其絢麗的造型、獨(dú)特的口感及與生俱來(lái)的健康風(fēng)格在國(guó)內(nèi)烘培行業(yè)掀起了一股熱潮,許多專(zhuān)業(yè)和非專(zhuān)業(yè)人士都熱衷于它。但是,烘焙蛋糕的制作并不容易,需要掌握一些技巧和要領(lǐng)。那么,如何做好烘焙蛋糕呢?下面,杭州烘焙培訓(xùn)給大家具體介紹一下:

杭州烘焙培訓(xùn)

首先,確定好奶油霜的配方。杭州烘焙培訓(xùn)指出,正確的配方?jīng)Q定了奶油霜的質(zhì)地,質(zhì)地又在極大程度上決定了裱花的成敗。信譽(yù)好的杭州烘焙培訓(xùn)提醒,質(zhì)地不能過(guò)軟,否則會(huì)使花型的花瓣融化,質(zhì)地過(guò)硬也不可,也會(huì)導(dǎo)致擠的過(guò)程中裱花袋的破裂。因此,務(wù)必要保持奶油霜的質(zhì)地,質(zhì)地的穩(wěn)定才是烘焙的決定性因素。

其次,做好裱花的配色。杭州烘焙培訓(xùn)表示,若是有一些美術(shù)功底會(huì)有提供很多幫助,但如果沒(méi)有也沒(méi)有關(guān)系,可以多去國(guó)外的網(wǎng)站看看其他老師是如何配色的。有的初學(xué)者裱花的水平和花型都達(dá)標(biāo)過(guò)關(guān)了,但卻敗倒在配色上,不和諧的配色會(huì)讓整體的蛋糕顯得品味較低且廉價(jià)。因此,溫柔、和諧以及感的配色是烘焙蛋糕整體美感以及感的關(guān)鍵。

后,做好裱花蛋糕的組裝。當(dāng)所有的準(zhǔn)備工作完成,就是后一步的組裝。杭州烘焙培訓(xùn)指出,熟練的組裝是讓所有的準(zhǔn)備性工作盡善盡美的關(guān)鍵,要依據(jù)花型的特征,按部就班的填入到抹好的蛋糕胚子上。當(dāng)組裝完工以后,還應(yīng)依據(jù)花型需要填入裝飾性的花卉,比如葉子、滿(mǎn)天星或其他點(diǎn)睛之筆的小號(hào)花型等,這樣才會(huì)讓整體的蛋糕完美。

烘焙蛋糕一直以其色、香、味俱全且營(yíng)養(yǎng)豐富而深受消費(fèi)者喜愛(ài),以上就是杭州烘焙培訓(xùn)給大家介紹的要想做好烘焙蛋糕需要注意的幾個(gè)方面。專(zhuān)業(yè)的杭州烘焙培訓(xùn)表示,要想做好烘焙蛋糕不能一蹴而就,更多的是需要人們對(duì)裱花技藝進(jìn)行多次的練習(xí)