你知道面包師是怎么煉成的嗎?在德國、法國、日本、韓國以及臺灣專門培養(yǎng)面包烘焙師培訓(xùn)的這類培訓(xùn)中心差不多都已經(jīng)有了30年的歷史,但在*僅有我們一家專業(yè)培訓(xùn)培訓(xùn)中心。在*的酒店、咖啡店、餅店、賣場,高水平科班畢業(yè)的烘焙師少之又少,這樣一來使得許多臺灣烘焙師的月薪就要高于國內(nèi)烘焙師的5-10倍。因為國內(nèi)的烘焙師都沒有經(jīng)過系統(tǒng)的學(xué)習(xí),大多數(shù)只做一些很基礎(chǔ)的工作,所以專業(yè)培訓(xùn)中心畢業(yè)的師傅,即使月薪在10000元以上仍然很搶手。據(jù)調(diào)查,國內(nèi)面包烘焙師缺乏人數(shù)達百萬人以上。

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傳統(tǒng)的面包師大多靠"師傅帶徒弟",多數(shù)沒有接受過正規(guī)系統(tǒng)的理論學(xué)習(xí),技藝上難有創(chuàng)新,一些操作也不符合規(guī)范。而經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)的學(xué)生不僅會做,而且能根據(jù)市場需要不斷創(chuàng)新,80%的學(xué)生沒畢業(yè)就已是"中級西式點心師"或"中級西餐制作師",畢業(yè)后也很快成為骨干。據(jù)介紹,目前的面包技師一般月薪在3000元到5000元之間,一些技藝精湛的畢業(yè)生月薪可達一萬元。

耐人尋味的是,現(xiàn)場工資待遇高的既不是這幾年熱門的軟件設(shè)計、工程管理等崗位,也不是招聘碩士、博士的企業(yè),而是一家韓資公司,他們招聘面包師、蛋糕師,月薪5000元。"我們不要看證書,只要有能力就行,干得好能拿七八千元。"招聘主管如是說。

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