面包怎樣儲(chǔ)存松軟可口?我們在平時(shí)買面包的難免會(huì)買多吃不完,這個(gè)時(shí)候新鮮面包買回家后放哪兒保鮮呢?很多人選擇放進(jìn)冰箱冷藏。然而,美國生活百事網(wǎng)新載文指出,新鮮面包好常溫保存。

研究結(jié)果表明,適宜溫度是面包保鮮的重要因素之一,會(huì)直接影響到面包硬化速度。面包放入冰箱之所以更容易變干、變硬和掉渣,是因?yàn)樵谳^低的溫度下,面包脫水速度加快,淀粉發(fā)生老化。研究發(fā)現(xiàn),與室溫儲(chǔ)存相比,冷藏會(huì)導(dǎo)致面包脫水速度加快6倍,反而更容易失去新鮮口感。

研究人員表示,低溫保存會(huì)加速面包硬化,面包佳儲(chǔ)存溫度為20~35℃,而冰箱冷藏室的溫度一般為2~6℃,因此建議常溫存放面包。

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