你知道時(shí)候韓式裱花蛋糕的奶油霜有哪些嗎?韓式裱花蛋糕,跟古典裱花的端莊典雅不同的是,韓式裱花色彩繽紛絢爛,花朵形狀和色澤大都源自天然,不追求刻意的工整,整體浪漫唯美。

那么,你知道時(shí)候韓式裱花蛋糕的奶油霜有哪些嗎?

4種配方

1號(hào)意式奶油霜

黃油250g(有鹽、無鹽都可以,一般選擇無鹽,但是有一次錯(cuò)拿了有鹽的,味道也不錯(cuò),一點(diǎn)點(diǎn)咸可緩解奶油霜的甜膩)

細(xì)砂糖50g,水30g

蛋清3個(gè)(普通洋雞蛋大小),細(xì)砂糖50g

你知道時(shí)候韓式裱花蛋糕的奶油霜有哪些嗎

2號(hào)淡奶油奶油霜

黃油250g(同上,有鹽、無鹽皆可)

糖粉100g

淡奶油125g

檸檬汁、香草精(這兩種調(diào)味品可放可不放)

3號(hào)奶酪奶油霜

黃油250g(同上,有鹽、無鹽皆可)

糖粉100g

奶油奶酪125g

檸檬汁、香草精(這兩種調(diào)味品可放可不放)

4號(hào)法式奶油霜

黃油250g(同上,有鹽、無鹽皆可)

細(xì)砂糖100g,牛奶30g,淡奶油70g,蛋黃3個(gè)(一份意式一份法正好用到3個(gè)整蛋,避免的蛋黃的浪費(fèi))

以上就是你知道時(shí)候韓式裱花蛋糕的奶油霜有哪些嗎的介紹了,選擇合適的奶油霜是韓式裱花蛋糕制作過程中比較重要的一環(huán),想要了解更多關(guān)于韓式裱花蛋糕的朋友可以登錄港焙蛋糕培訓(xùn)學(xué)校的官方網(wǎng)站!