甜品作為生活中的小點心,更是生活中必不可少的美食之一,尤其在夏天,它更成為了一道不可或缺的食品,各種甜品的制作方法也超級簡單,今天就給大家在炎熱的夏天一點點"甜"!紅豆椰汁糕。
材料:
豆25克,椰漿150克,鮮奶250克,玉米淀粉50克,砂糖35克。
做法:
1. 將紅豆用開水泡半個小時,再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度,撈出瀝水備用。
2. 將剩下的其他材料全部放入鍋中,小火慢煮,其間需要不停的攪拌以防糊鍋,煮至濃稠即可。
3. 加入煮熟瀝干水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分布均勻
4. 倒入任何你喜歡的形狀的模具或容器中放涼,用小刀沿邊脫模倒扣出來即可,可切塊或直接用勺挖著吃。
俄式土豆小松餅
材料
土豆兩個,低粉120克,雞蛋2個(蛋白蛋黃分開),牛奶120ML,溫水60克,糖5克,鹽2克,干酵母5克,黃油30克
做法
1.土豆兩個去皮蒸熟(我直接用的一個大土豆)
2.壓成泥或用理料機打泥
3.酵母加溫水混合
4.低粉加鹽、糖混合
5.將溶化的酵母水加入低粉里
6.加入牛奶
7.加雞蛋黃兩個
8.倒入隔水溶化的黃油
9.混合拌勻,靜置發(fā)酵30-60分鐘
10.發(fā)酵后再倒入土豆泥拌勻
11.蛋白打發(fā)
12.加入土豆面糊
13.翻拌均勻
14.準備平底鍋,用湯匙將面糊舀入(我沒有加油,直接煎)
15.中小火慢煎至松餅表面出現小洞
16.小心翻面,再煎至另一面微黃即可
焦糖牛奶雞蛋布丁
這款焦糖牛奶雞蛋布丁,不用烤箱,原料也很普通,誰都可以不費力的找到。
材料:
白糖50克,蛋黃2個,牛奶240克,QQ糖50克
做法:
白糖50克放入鍋中小火溶化。
溶化到深色的時候(不要過了啊,我這次感覺顏色就有點深了些),加入熱水攪拌就好了,這個就是焦糖 。
焦糖倒在準備的容器里,放入冰箱冷藏一會兒。
4.蛋黃2個,牛奶240克,, 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一塊兒。
5.隔水溶化 糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的鍋 里,水燒開,關火,不停的攪拌,QQ糖就溶化了 )。
6.過濾倒入有焦糖的容器中。
7.放冰箱3個小時后就可以了。
8.取布丁的時候,用牙簽轉一圈,將模子扣在盤子上,也可用熱毛巾捂一會,然后將模子拿走。
雙皮奶
材料
500ml牛奶,就那種紙盒裝的光明牛奶就行了,不能太淡;雞蛋兩到三只;白糖若干,視口味而定,個人建議多加糖。
做法:1.先把牛奶分成兩到三小碗,加糖攪拌。
2.要是兩碗會剩一些牛奶,可以留著做卡布其諾時打奶泡。
3.把小碗放微波爐里熱兩分鐘,冷卻。
4.拿一個大碗,剝下蛋清,加糖攪拌。注意:蛋清一定要打散打勻。
5.剝蛋清也有技巧,蛋殼敲一個縫,讓蛋清慢慢漏到碗里。
6.冷卻好的牛奶輕挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
7.牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千萬不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起,打勻,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮會慢慢的浮起來。
8.然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘,較好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻,又結一層奶皮,是為雙皮奶。