布朗尼這樣制作的 注意一下,當(dāng)提起巧克力甜品,我們不禁聯(lián)想起美味可口的布朗尼。甜甜的布朗尼常常勾起我們的童年回憶。誰不曾在放學(xué)后立刻能享受一塊滿滿巧克力味的布朗尼呢?可是,布朗尼不是那么容易制作,許多人在制作過程中會(huì)犯錯(cuò)誤。那么,制作布朗尼需要注意什么呢?
1. 使用合適的配方。使用不恰當(dāng)?shù)牟祭誓崤浞?做出來的布朗尼往往不盡人意。有的人喜歡像蛋糕一樣的布朗尼,有的人卻喜歡軟糖般小的布朗尼。為了制作你心中理想的布朗尼,你應(yīng)該先確認(rèn)好使用哪一種類型的布朗尼配方。如果你的配方包括攪拌黃油和白砂糖這一步驟,那是制作像蛋糕一樣大的布朗尼配方。如果你要制作像軟糖般小的布朗尼,那么你要尋找包含大量巧克力和黃油成份的配方。
2. 選用優(yōu)質(zhì)的巧克力。制作布朗尼需要用巧克力而不是巧克力粉或者可可粉。雖然巧克力粉。可可粉具有濃郁的巧克力味,但是它們制作出來的布朗尼很干,絕不是我們想吃的那種布朗尼。建議較好使用容易融化的巧克力棒、半甜巧克力和黑巧克力。注意,不要立刻把剛剛?cè)诨那煽肆Ωu蛋混合。因?yàn)閯側(cè)诨那煽肆囟容^高,容易把雞蛋煮熟。應(yīng)該要確保融化的巧克力降到常溫,再與其他配料混合。
3. 嚴(yán)格按照配方上的烘焙時(shí)間,以確保你制作的布朗尼是完全烘焙好的。
4. 切忌過度烘焙布朗尼。建議使用一個(gè)20~20cm的長方形透明玻璃烤盤,這樣能清晰看到布朗尼較終的成形狀況。
5. 完全冷卻布朗尼。不要急著吃剛烘焙好的布朗尼。要等其完全冷卻后食用。因?yàn)?完全冷卻后的布朗尼更容易切片或切塊。
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