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將黃油換成植物油也可以(要用沒有特殊味道的植物油,不要用橄欖油之類味道重的油)
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無需溫度計,只要有一雙敏銳的眼睛和一點訣竅就可以了
提拉米蘇,現(xiàn)在是無人不知無人不曉了

私家蛋糕培訓班
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學習周期:小班循環(huán)授課,學生學會為止。
招生對象:不限學歷,只要你感興趣,無論是想挑戰(zhàn)高薪職業(yè),或者是想要自己創(chuàng)業(yè)當老板都可以報名參加。
培養(yǎng)目標:杭州酷德西點烘焙培訓學校私家蛋糕培訓班讓你全面掌握西點烘焙技能,畢業(yè)后即可考取中職稱,獲得一份高薪工作。
課程內(nèi)容
階段基礎(chǔ)練習
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基礎(chǔ)知識練習:理論基礎(chǔ)知識、基本功練習,面粉識別、和面、揉面、醒面、搓條、下劑、搓圓,常溫蛋糕制作學習練習;
裱花基礎(chǔ)學習:鮮奶油的識別、保存、使用,花邊手法,花卉制作,抹胚制作(直胚、圓胚、心形),花卉整體蛋糕制作,十二生肖卡通制作;
巧克力基礎(chǔ):巧克力造型課程,巧克力工具的認識、巧克力和大理石的溫度調(diào)控等。
第二階段技能提升篇
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裱花提升篇:陶藝常用工具、原料及制作手法的講解與刮片的運用,多功能鏟的運用及切面,燙勺、吸囊的運用及吸面,歐式水果蛋糕、陶藝蛋糕制作等;
法式甜品制作:鏡面果膏調(diào)制、淋面上色、巧克力慕斯、布丁、慕斯、提拉米蘇、歌劇院、泡芙、馬卡龍、班戟、布朗尼等24種法式甜品。
翻糖制作:翻糖仿真人偶制作,城堡主題蛋糕,根據(jù)當下熱度較高的主題元素創(chuàng)新各種新式產(chǎn)品,培養(yǎng)學生對時尚元素、色彩搭配、整體造型的掌控能力。

擠上即可!內(nèi)容摘要:這款蛋糕的做法,大的區(qū)別,就是添加了紅絲絨預(yù)拌粉,紅絲絨蛋糕是國外比較火爆的蛋糕,曾幾何時引入國內(nèi)異常火爆,這款蛋糕有很多種的做法!今天分享一款全蛋的配方做法!做法:這款蛋糕的做法,大的區(qū)別,就是添加了紅絲絨預(yù)拌粉,紅絲絨蛋糕是國外比較火爆的蛋糕
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比如,那些冰淇淋月...腸粉蘆筍沙拉的用料 腸粉適量,芒果半個個, 蘆荀 2棵,沙拉醬適量, 鴨蛋(可用可不用) 腸粉蘆筍沙拉的做法 步驟1 :準備材料 步驟2 :腸粉切開,蘆荀斜切開小段
面糊攪拌完成后,應(yīng)馬上放進烤箱,不可過長時間放置室外,會導致面糊消泡,蛋糕體出爐后也會回縮,烘焙過程中短時間內(nèi)不可過多調(diào)溫,也不能開爐門時間過長,次數(shù)過多,溫度變化過快同樣會導致蛋糕體回縮,失敗的戚風倒扣脫模后,底部上凹,形成很典型的倒環(huán)形山狀窟窿


內(nèi)容摘要:面包改良劑中的成分會增強面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),使得面團在攪拌時比較穩(wěn)定,不容易攪拌過度,在發(fā)酵階段,氣體產(chǎn)生后能比較穩(wěn)定的包裹在面團結(jié)構(gòu)中,不易漏氣,在各種操作條件下大化的保持面
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內(nèi)容摘要:后有一點要和你說明白,這款軟件就是一款領(lǐng)取優(yōu)惠劵的中介平臺,我們比如淘寶購買
現(xiàn)在,briant在南京東路大丸百貨也開了新店,快速成為面包控的聚集地
增加單品購買力


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根據(jù)對各大烘焙人才招聘會

,保鮮膜包好(緊貼面團包裹,不要有空氣在里邊),冷藏松弛小時

以攪拌器舀起時會粘黏在攪拌器鋼線上,所以必須隔水加熱至黏性降低,流動性佳,幾乎不會粘黏為止蕭山哪里可以學做蛋糕