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就算能學(xué),也要看愿不愿意教授烘焙知識了,畢竟也有自己的工作
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小蘇打是一種化學(xué)膨大劑,學(xué)名碳酸氫鈉


我直接用黃油擦的,沒等軟化,烤碗里倒入細(xì)砂糖,轉(zhuǎn)動(dòng)幾圈,使烤碗內(nèi)壁和碗口邊都均勻粘上一層細(xì)砂糖,倒去多余的糖
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看麩皮橫切面有沒有很多人選購全麥面包看的就是表面是不是有麩皮,但如果想要買到真正優(yōu)質(zhì)的全麥面包,一定要將面包切開,如果面包橫切面上也有清楚的麩皮,才是真正用全麥粉制作的
包都會(huì)因?yàn)槭褂媒皖^而增色不少


刮刀如果是烘焙初學(xué)者有一把就夠了,我這四把是長時(shí)間累積的結(jié)果,下面那把是脫模用的,這把刮刀很軟,不會(huì)弄壞蛋糕體,粉色那把是用來抹果醬的,跟上面那個(gè)硅膠毛刷是一個(gè)牌子,還有一個(gè)大號
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怎樣的干濕程度好?將泡芙面團(tuán)用木勺或者筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形狀,離底部CM左右,并且能保持形狀不會(huì)低落,就OK了~這是泡芙成功的關(guān)鍵之制作營養(yǎng)健康的瑪格麗特餅干輕輕一咬,酥酥脆脆,滿口營養(yǎng)和香味,這樣的餅干才是好餅干
這也是我說他們%的內(nèi)容是錯(cuò)的,是胡編亂造的原因之其實(shí)兩者還是有很大區(qū)別的
關(guān)于咸甜濃度,也可根據(jù)自己口味再調(diào)


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燙面是讓面粉糊化,糊化后的
小麥粉的類型對于蛋糕粉是很重要,一般蛋糕粉都經(jīng)過氯氣處理,經(jīng)過氯氣處理可以是面粉面筋進(jìn)一步嫩化,強(qiáng)化其吸水性能,從而更好的與淀粉相互作用
克(面粉重量)等于%

時(shí)間不固定甘孜州道孚縣烘焙 培訓(xùn) 甘孜州道孚縣學(xué)咖啡培訓(xùn) 酷德