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日期:2020-04-06 16:11:02     瀏覽:74    來源:杭州酷德西點蛋糕咖啡
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面包改良劑中的淀粉酶會水解面粉中的淀粉為糊精或小分子淀粉,然后經(jīng)過面粉中其它酶或是酵母作用后產(chǎn)生還原糖,還原糖在受熱時與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生顏色

有的配方中也會要求把黃油融化代替液態(tài)油使用
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鮮奶油分為動物性鮮奶油和植物性鮮奶油

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也許他根本和奶油沒神馬關(guān)系


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