東莞酸辣粉培訓(xùn)傳授麻辣燙配方的認(rèn)識(shí)和配制、底料的炒制、分鍋的秘訣、原材料的采購(gòu)、洗切、穿串等全套操作技術(shù)和所有核心技術(shù)配方
走在各地夜市的大街小巷,我們隨處可見(jiàn)大大小小的麻辣燙串串香店子,紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯。特別是夜幕降臨,那一家家麻辣燙、夜市攤點(diǎn)等人頭攢動(dòng),熱鬧非凡。凡是天上飛的、地下跑的、水里游的、樹(shù)上結(jié)的等無(wú)不可燙,無(wú)不能涮。能賺錢且生意紅火的項(xiàng)目在一個(gè)地方很快就會(huì)被人模仿。
海帶、土豆、肉片、羊肉、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、黃臘丁、貢菜、海白菜、魔芋、黃花、藕、空心菜、排骨等等無(wú)論葷素,幾毛錢一串,朋友家人三三兩兩圍著小桌,各拿一大把自己愛(ài)吃的串串煮進(jìn)鍋里,煮菜的空檔,還可以嗑嗑瓜子、喝喝冰凍啤酒、聊些天南海北,難怪麻辣燙串串香經(jīng)久不衰了。 &lduo;我們的麻辣燙&rduo;把握這一時(shí)代脈博,大膽探索實(shí)踐,綜合了麻辣燙、串串香、火鍋、涮燙、涮羊肉等的優(yōu)點(diǎn)與精華,采用中香料藥材和天然植物配方,把熬制的&lduo;奇味香料&rduo;與&lduo;鮮香湯&rduo;共同調(diào)兌,再直接放入各種葷菜素菜,短短幾分鐘就能食用,既能象小火鍋一樣幾個(gè)人圍在一個(gè)桌子上涮著吃,又能象燒烤那樣穿成串燙熟讓人一把把地拿著吃,還能給客人裝成一碗碗的帶走吃。去掉了火鍋、麻辣燙、涮鍋等食品中的口味單一、噪辣、油膩、上火等缺點(diǎn),其特色是涮過(guò)的食品奇香四溢, 滑嫩甘甜 ,柔軟鮮香,清爽適口,油而不膩,爽口又爽心,越吃越想吃。
海帶、土豆、肉片、羊肉、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、黃臘丁、貢菜、海白菜、魔芋、黃花、藕、空心菜、排骨等等無(wú)論葷素,幾毛錢一串,朋友家人三三兩兩圍著小桌,各拿一大把自己愛(ài)吃的串串煮進(jìn)鍋里,煮菜的空檔,還可以嗑嗑瓜子、喝喝冰凍啤酒、聊些天南海北,難怪麻辣燙串串香經(jīng)久不衰了。 &lduo;我們的麻辣燙&rduo;把握這一時(shí)代脈博,大膽探索實(shí)踐,綜合了麻辣燙、串串香、火鍋、涮燙、涮羊肉等的優(yōu)點(diǎn)與精華,采用中香料藥材和天然植物配方,把熬制的&lduo;奇味香料&rduo;與&lduo;鮮香湯&rduo;共同調(diào)兌,再直接放入各種葷菜素菜,短短幾分鐘就能食用,既能象小火鍋一樣幾個(gè)人圍在一個(gè)桌子上涮著吃,又能象燒烤那樣穿成串燙熟讓人一把把地拿著吃,還能給客人裝成一碗碗的帶走吃。去掉了火鍋、麻辣燙、涮鍋等食品中的口味單一、噪辣、油膩、上火等缺點(diǎn),其特色是涮過(guò)的食品奇香四溢, 滑嫩甘甜 ,柔軟鮮香,清爽適口,油而不膩,爽口又爽心,越吃越想吃。
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