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學校地址:深圳市南山區(qū)桃園路1號西海明珠商業(yè)街

培養(yǎng)目標:以培養(yǎng)西點高級工、技師、西點大師、主管為目標，畢業(yè)后能夠勝任星級酒店，各檔次餅坊、餅屋及食品廠，從事西點制作工作管理崗位，也可以自己創(chuàng)業(yè)獨立開西點坊、面包房。
　　素質課程:主要內(nèi)容有:新生軍訓、團隊教育、職業(yè)道德教育、就業(yè)指導教育等。
　　專業(yè)課程:（西點概論）（西點原料知識）（工具與機械設備）（烘焙知識）（西點加工工藝）（西餐原料知識）（西餐烹調(diào)工藝）（廣式茶點工藝）（面點工藝）（翻糖原料知識）（翻糖藝術）（飲料原料知識）（裱花藝術知識）（咖啡甜品原料知識） （調(diào)酒工藝）。
　　實踐課程:實踐部分:面包類（硬質面包、軟質面包、松質面包、粗糧面包）、混酥類、曲奇類、泡芙類、冷凍甜點類、清酥類、蛋糕類（海綿類、戚風類、油脂類、風味類）、撻類、飲料甜品類（奶茶、奶昔、奶GO、冰沙、茉莉花茶、黑芝麻糊等各類甜品）、生日蛋糕裱花類（花卉、花邊、抹坯、十二生肖及各種動物、人物、水果蛋糕、歐式蛋糕、巧克力蛋糕、咖啡、翻糖蛋糕等）、炸薯條雞翅、調(diào)酒。
　　學習步驟:
　　*學年:理論部分:（西點概論）（西點原料知識）（工具與機械設備）（西點加工工藝）（西餐原料知識）（西餐烹調(diào)工藝）（廣式茶點工藝）（面點工藝）（飲料原料知識）（調(diào)酒工藝）。
　　&uot;實踐部分:*階段:干點類點心 第二階段:西餐 第三階段:面包類點心 第四階段:中式面點 第五階段:蛋糕類點心 第六階段:飲料類 第七階段:調(diào)酒。
　　第二學年:理論部分:（甜品原料知識）（翻糖原料知識）（食品營養(yǎng)與衛(wèi)生）（烘焙知識）（裱花基礎知識）（餅店管理）（月餅原料知識）（咖啡原料知識）
　　實踐部分:*階段:港式甜品 第二階段:月餅類 第三階段:咖啡、第四階段:翻糖蛋糕 第五階段:生日蛋糕練習 第六階段:整體蛋糕制作 第七階段:復習及練習考試品種及考試 第八階段:門店工廠實習。

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