歐尚西點咖啡培訓(xùn)學(xué)校專門設(shè)置慕斯提拉米蘇芝士咖啡培訓(xùn)班,是*、最熱選的學(xué)習(xí)班。面向?qū)Х?、慕斯提拉米蘇、芝士有濃厚興趣但沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者??Х饶剿固崂滋K芝士甜品班融合了目前*的咖啡、芝士課程、慕斯提拉米蘇課程,學(xué)員學(xué)成后可以經(jīng)營一個專業(yè)、高檔、新穎有特色的西式飲品店。
咖啡項目學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1、咖啡文化、由來、歷史起源
2、咖啡的生長習(xí)性,種植及分布,花與果的介紹
3、咖啡豆的成分和作用
4、咖啡的命名方式
5、世界頂級咖啡的名類及其出產(chǎn)地
6、咖啡豆的規(guī)格及等級
7、咖啡豆的鑒別:學(xué)會識別咖啡豆,產(chǎn)地、加工、種植等;
8、咖啡出品大致的分類
9、感官鑒別速溶咖啡的優(yōu)劣
10、如何品嘗咖啡及學(xué)習(xí)咖啡的禮儀
11、咖啡豆的儲藏方法
12、咖啡機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識;制作咖啡設(shè)備認(rèn)知操作以及各種壺具的使用;
13、原材料的認(rèn)識及采購;
14、磨豆機(jī)的操作和使用;
15、打奶泡的技巧與方法;
16、咖啡拉花制作(心形、樹葉形、郁金香形、羽毛形、天鵝形及多種動物圖案等)
17、咖啡雕花的制作與技巧講解;
18、意式咖啡的制作(卡布奇諾、拿鐵、焦糖瑪琪朵、摩卡、摩卡其諾、康寶藍(lán)等)
19、創(chuàng)意咖啡的制作;
20、了解單品花式咖啡的制作(愛爾蘭咖啡、皇家火焰咖啡)
21、單品咖啡的制作(藍(lán)山、巴西、曼特寧、炭燒、意式咖啡等)
22、虹吸壺的咖啡技巧及制作方式;
23、濃縮咖啡的制作;
24、咖啡店的服務(wù)講解;
25、咖啡店托盤使用的技巧;
26、咖啡店工作流程的管理講解;
27、開店籌備的講解。
西點慕斯芝士蛋糕的學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1、了解慕斯、芝士蛋糕的文化;
2、慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求;
3、機(jī)器設(shè)備的介紹和操作方式;
4、各類原料的講解和使用技巧;
5、機(jī)器設(shè)備的采購和講解;
6、原料的采購和講解;
7、芝士蛋糕的溶解方式。
慕斯芝士蛋糕學(xué)習(xí)的品種:
海綿蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、大理石芝士慕斯、抹茶紅豆慕斯、巧克力慕斯、焦糖牛奶布丁、紐約重芝士蛋糕、榴蓮重芝士蛋糕、酸奶芝士蛋糕、芒果慕斯、黑森林慕斯、藍(lán)莓芝士慕斯慕斯、芒果芝士慕斯、雪燒、手指餅、提拉米蘇、杯子蛋糕、烤布蕾、千層蛋糕等學(xué)習(xí)品種。
以上班制隨到隨學(xué),均免收報名費(fèi),學(xué)期22天,學(xué)費(fèi)之外不再另收其他雜費(fèi);
住宿安排
學(xué)員宿舍的統(tǒng)一管理制度與條件:
宿舍標(biāo)準(zhǔn):宿舍配套齊全,有獨(dú)立標(biāo)準(zhǔn)洗手間,房間配備床上用品、桌椅、熱水器、空調(diào)等設(shè)備,辦理入住宿舍時需交200元住宿押金(正常辦理退宿后,押金全額退還)。
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