班 別

學習內容

學費收費（元）

學時

特色

學費

實習費

合計

高級
漲發(fā)班

鮑、參、翅、肚的漲發(fā)和制作

200

9600

9800

二周

秘法泡制

鮑、翅、參教學課程計劃課程表

高級干貨漲發(fā)課程表

1

緒論干貨原料知識

2

常見鮑魚的種類及品

3

常見魚翅的種類及品

4

常見海參的種類及品

5

鮑魚的漲發(fā)加工方法

6

魚翅的漲發(fā)加工方法

7

海參的漲發(fā)加工方法

8

鮑魚的煲制方法

9

鮑魚汁的制作方法

10

鮑魚收汁及保鮮方法

11

鮑魚成品菜式制作方法

12

魚翅的滾、煨、扣制法

13

翅湯的制作

14

魚翅成品萊制作

15

海參半成品加工方法

16

海參成品制作

17

魚肚的概述

18

魚肚的常見種類

19

魚肚的漲發(fā)加工方法

20

魚肚菜式制作

21

課程小結交流學習課