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原料:（學(xué)烹飪技術(shù)到華南福州廚師培訓(xùn)）
鮮活蝦250克、青椒、紅椒各一個(gè)、姜末、蒜末、椒鹽、蔥花、淀粉各適量
做法:（學(xué)烹飪技術(shù)到華南福州廚師培訓(xùn)）
1、將蝦洗凈，剪去蝦須，再用刀子從背部剖開(kāi)，挑去蝦線；青紅椒洗凈去蒂去籽后切成末
2、將挑去蝦線的蝦放入裝有淀粉的碗中使其裹上淀粉，再放入漏勺中抖去多余的淀粉，待用
3、熱鍋內(nèi)放入適量的油，大火將其燒至七成熱后轉(zhuǎn)中火，下入處理好的蝦，炸至蝦皮酥脆后再轉(zhuǎn)大火炸約十幾秒鐘，然后用漏勺將其撈出，瀝干油分
4、另起鍋放入少許油，下入姜蒜末炸出香味后下入青紅椒炒勻
5、下入炸好的蝦，再撒入適量的椒鹽與蔥花，炒勻即可出鍋
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將蝦炸至酥脆后再轉(zhuǎn)大火稍炸一會(huì)兒，可將其里面多余的油分逼出。
嘿！那只手手是哪個(gè)的呀？都還沒(méi)起鍋呢，咋就把手伸進(jìn)鍋里吃起來(lái)呀。呵呵，學(xué)烹飪技術(shù)到華南福州廚師培訓(xùn)，滿(mǎn)屋飄香。
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