學(xué)烹飪到哪里好？華南福建廚師培訓(xùn)烹飪學(xué)習(xí)好去處X8。
學(xué)烹飪到哪里好？*華南福建廚師培訓(xùn)提醒大家:帶魚不腥有幾個小竅門，*個小竅門就在清理帶魚的方法上。竅門是什么？學(xué)烹飪到哪里好？*華南福建廚師培訓(xùn)告訴您，嘿嘿竅門其實很簡單，帶魚去頭、去尾，用洗鍋的鐵絲球輕輕把魚表面白色的鱗刮掉，魚肚子打開，將腸子、膽去干靜，記得要把肚子上的黑膜還有挨近魚骨的血放盡，魚不腥的基礎(chǔ)處理就算結(jié)束了。下面說說華南福建廚師培訓(xùn)教大家做紅燒帶魚吧。
原料:（學(xué)烹飪到哪里好？到*華南福建廚師培訓(xùn)）
帶魚、蔥姜蒜、黑胡椒粉、料酒、八角、香葉、草果、干辣椒、醋、老抽、鹽、冰糖。
做法:（學(xué)烹飪到哪里好？到*華南福建廚師培訓(xùn)）
1、處理好的帶魚切斷，放入蔥、姜絲，加料酒兩勺、黑胡椒粉若干，拌勻后，腌20分鐘。這是帶魚不腥的小竅門之二
2、不粘鍋里放稍多的油煎帶魚，取一個盤子里放點面粉，帶魚在面粉上一裹，然后放在鍋里慢煎，所有帶魚都放入后，逐個翻面，煎至兩邊發(fā)黃即可，魚不碎的小竅門
3、就用煎魚剩下的底油，放入蔥、姜絲、蒜片，干紅辣椒碎，嗆出香味后，擺入帶魚，加料酒2勺、老抽1勺、醋1勺，4、5小粒冰糖另外加半碗水，放入草果、八角、香葉，大火燒開后，小火慢燉，快燒干汁前，加鹽，大火收干即可
學(xué)烹飪到哪里好？到*華南福建廚師培訓(xùn)啰嗦大家?guī)拙渑?。帶魚不腥的第三個竅門就是干辣椒，干辣椒可以去腥，蓋住味道的說。
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