川菜高級(jí)培訓(xùn)班（一年制）

學(xué)  習(xí)  內(nèi)  容:

1、含以上初級(jí)，中級(jí)、高級(jí)半年制的課程和下面的70道菜，合計(jì)250道菜。以及各類藥膳。
2.青椒煮荷包蛋、小炒脆筍、清蒸婉魚(yú)、蒜茸大白菜、湘味串燒蝦、大蒜葉炒油渣、粉蒸排骨、大盤(pán)土母雞、酸蘿卜炒大腸、酸蘿卜炒牛筋、雞雜紅薯粉、梅菜扣肉、野山椒炒牛肉、小炒手撕魚(yú)、小炒河蝦、糖醋排骨、西紅柿炒蛋、香辣肘骨、干鍋魚(yú)籽魚(yú)泡、酸豆角炒肉末、香辣蝦、農(nóng)家煮鰍魚(yú)、萵筍炒肚片、煙筍炒臘肉、三鮮鍋巴、白灼蝦、風(fēng)味豬肝、蘿卜干炒臘肉、小炒鵝腸、芹菜香干、松仁玉米、松子魚(yú)、水煮魚(yú)片、鐵板鮮魷魚(yú)須、魚(yú)香茄子煲、鐵板牛肉、干豆角炒五花肉、紅燒日本豆腐、鐵板茄瓜、酸泡菜涼皮、紅椒炒臘肉、椒香土豆、水煮牛肉、家鄉(xiāng)肘子、辣子雞丁、粉絲干逼蟹煲、豉汁蒸白鱔、香辣盤(pán)龍鱔、脆皮蛇段、脆腸香辣蝦、菊花魚(yú)、麻辣帶魚(yú)、尖椒炒蛋、魚(yú)香兔絲、鹽焗雞、砂鍋魚(yú)頭、各類火鍋、豆腐蒸魚(yú)、子姜牛肉片、蔥椒魚(yú)塊、醬燒全鴨、干收帶魚(yú)、甜椒熘雞絲、各種湯的制作。
3、送:鹵水，工衣兩件。

學(xué) 時(shí):

白班:一年

夜班:15個(gè)月