所謂功夫茶,并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶,是因?yàn)檫@種泡茶的極為講究。操作起來(lái)需要一定的功夫,此功夫,乃為沏泡的學(xué)問(wèn),品飲的功夫。
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演、服務(wù)、技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗地說(shuō),茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對(duì)茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上,而是對(duì)其有著深刻的理性認(rèn)識(shí),也就是對(duì)茶文化的精神有著充分的了解,而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。
茶藝師的工作內(nèi)容主要包括專業(yè)知識(shí)、茶藝表演、服務(wù)等方面。在茶室、茶樓等場(chǎng)所,茶藝師會(huì)展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識(shí)。

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【茶藝師證內(nèi)容】
1. 茶藝基礎(chǔ)知識(shí):包括茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)、茶具的基礎(chǔ)知識(shí)、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產(chǎn)地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現(xiàn)展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經(jīng)營(yíng)、顧客服務(wù)、策略等。

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人們對(duì)茶的認(rèn)識(shí)基本上停留在層面,自陸羽《茶經(jīng)》問(wèn)世后,才明確將曰常生活中的飲茶活動(dòng)到精神層面,并將飲茶的審美當(dāng)成品格的途徑。 唐時(shí)流行烹茶,茶具以"越瓷青而茶色綠"為美;宋代時(shí)流行點(diǎn)茶,茶色白,故以"黑盞"為美,因此研究茶的審美一定要結(jié)合歷史背景。另外,盡管隨著茶類的豐富,科技的發(fā)展,茶本身呈現(xiàn)的美更加豐富,又加之人們的思想 觀念已發(fā)生了很大的改變,因而涌現(xiàn)出多樣化的審美觀,但是的審美 和審美觀,作為一種歷史積淀,傳承至今,對(duì)人們審美取向、價(jià)值觀念依然有者深刻的影響,這也要求我們應(yīng)以結(jié)合現(xiàn)實(shí)的原則來(lái)進(jìn)行研究。

受:"道可道,非常道。名可名,非常名"的思想影響,"茶道"一詞從使用以來(lái),歷代茶人都沒(méi)有給他下過(guò)一個(gè)準(zhǔn)確的定義。直到近年對(duì)茶道見(jiàn)仁見(jiàn)智的解釋才熱鬧起來(lái)。

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