全 國西式面點師證報考要多少錢

一個好的烹調(diào)師不僅僅要求其技術(shù)好,更是要達到烹調(diào)師的"三"。其實這三主要是指的是三個:技術(shù),,學術(shù)。作為烹調(diào)師,基礎(chǔ)的就是技術(shù)。當然,技術(shù)是越嫻熟越好,講究精益求精,其實,烹調(diào)也是一個手藝活兒,因此,要將其技術(shù)練得更嫻熟
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中式烹調(diào)師:斜一字形花刀斜一字形花刀的刀紋,是運用斜刀或推剞的刀法制成的。 形狀名稱:半指刀、一指刀。 成形:將原料兩面剞上斜向一字形排列的刀紋。半指刀紋間距約5 mm,一指刀紋間距約1.5 cm。 適用原料:黃花魚、鯉魚、青魚、胖頭魚、鱖魚等。 用途舉例:半指刀紋宜制作"干燒魚";一指刀紋宜制作"紅燒魚"。 加工要求:加工時要求刀距、刀紋深淺都要均勻一致;魚背部刀紋要相應深些;腹部刀紋要相應淺些。

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學做飯永遠不會被社會淘汰。人是鐵,飯是鋼。人總得吃飯。學廚師的工作范圍很廣。哪里都有廚師,哪里都需要廚師。廚師的發(fā)展空間巨大:菜品的創(chuàng)新,營養(yǎng)的搭配,永不封頂。廚師越老越值錢:不像很多行業(yè),只能吃青春飯,青春一過,就沒辦法活了。

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