2024年廣州烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)(三年制高級(jí)技工)

廣州市白云工商技師成立于1989年,坐落于廣州市白云區(qū),交通便利,環(huán)境優(yōu)美。學(xué)校是*重點(diǎn)技工院校,香港主板上市企業(yè)*教育集團(tuán)控股有限公司旗下的成員學(xué)校之一,辦學(xué)實(shí)力雄厚,管理科學(xué)規(guī)范。

烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)

辦學(xué)層次:三年制高級(jí)技工+成人大專

招生對(duì)象及畢業(yè)證:

1.*高中、職中、中專、中技應(yīng)(往)屆畢業(yè)生

2.畢業(yè)頒發(fā)高級(jí)技工畢業(yè)證書及相關(guān)工種高級(jí)職業(yè)技能證書,

3.學(xué)生可自愿報(bào)考成人高考,獲取成人大專畢業(yè)證書。(學(xué)生在獲得成人大專學(xué)籍后需交納成人大專學(xué)費(fèi)約3000元/年)。

培養(yǎng)目標(biāo):面向餐飲行業(yè),培養(yǎng)掌握廚房砧板、打荷、候鍋、涼菜、點(diǎn)心等崗位的專業(yè)知識(shí)和技能,具備中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、公共營養(yǎng)師知識(shí)與技能,能夠勝任粵菜菜品、風(fēng)味菜品制作、面點(diǎn)制作、燒鹵食品制作、營養(yǎng)配餐、餐飲基層管理工作,有學(xué)習(xí)、發(fā)展和創(chuàng)新能力的高技能應(yīng)用型人才。

主干課程:

*學(xué)年

禮儀與溝通、食品安全與衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、面點(diǎn)制作技術(shù)、精品涼菜技術(shù)、營養(yǎng)保健

第二學(xué)年

養(yǎng)生菜肴設(shè)計(jì)與制作、餐飲企業(yè)管理、冷拼裝飾技術(shù)、風(fēng)味菜技術(shù)、名菜制作與創(chuàng)新、宴席設(shè)計(jì)與制作、燒臘技術(shù)、中餐創(chuàng)業(yè)實(shí)踐、預(yù)制菜技術(shù)

第三學(xué)年

畢業(yè)設(shè)計(jì)、綜合項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)、崗位實(shí)習(xí)

專業(yè)特色:三十年耕耘,扎根大灣區(qū)餐飲行業(yè),學(xué)生遍布珠三角,專業(yè)技能扎實(shí),學(xué)生綜合素養(yǎng)較高。

技能考證:中式烹調(diào)師(高級(jí))、中式面點(diǎn)師(中級(jí))、公共營養(yǎng)師(中級(jí))

就業(yè)崗位:五星級(jí)酒店中廚各崗位、連鎖餐飲企業(yè)廚房部

主要合作企業(yè):廣州文華東方酒店-江(米其林二星)、廣州瑰麗酒店-御廣軒(黑珍珠二鉆、金梧桐)、廣州四季酒店-愉粵軒(米其林一星)、廣州柏悅酒店-悅景軒(米其林餐廳、黑珍珠一鉆)、廣州富力君悅大酒店-空中花園(黑珍珠一鉆)、深圳君悅酒店-主席樓-意合園-1881特色餐廳、深圳柏悅酒店-榕閣、廣州香格里拉大酒店-夏宮中餐廳(米其林餐盤獎(jiǎng))、深圳四季酒店、深圳灣安達(dá)仕酒店、深圳南山香格里拉大酒店、廣州新世界酒店、清遠(yuǎn)新世界酒店、萬豪集團(tuán)、希爾頓酒店集團(tuán)、嶺南集團(tuán)、長隆集團(tuán)、廣州酒家、炳勝公館(米其林一星餐廳)。

2024年*新報(bào)讀要求聯(lián)系陳老師 13250162469 同微信,廣州白云工商技師*新招生介紹、高職高考升大專班報(bào)讀政策、來校參觀,請(qǐng)需提前預(yù)約。