臊子面培訓(xùn)

臊子面是陜西的特色小吃,面食可是陜西的文化。臊子面正宗的味道還是得在陜西吃,雖然現(xiàn)在各地都有臊子面,口味也是不一樣的。臊子面不同的風(fēng)味,代表著每個(gè)地方的特色風(fēng)味。

臊子面的面條是細(xì)長(zhǎng)的,面條厚薄均勻,要說(shuō)這臊子面的主要的味道都是來(lái)自于臊子。臊子面要求湯多面少,口味是酸辣味的,面湯上面飄著一層辣椒,對(duì)于喜歡吃辣的人來(lái)說(shuō),簡(jiǎn)直不要太美味。

【課程名稱】:臊子面

【行業(yè)分類】:餐飲>面食小吃>臊子面

【適合對(duì)象】:想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

【課程時(shí)間】:白天班、周六日班節(jié)假日不休息

【搭配項(xiàng)目】:臊子面、湯類、粥類等各種快餐小吃眾多輔助項(xiàng)目!

【合作方式】:技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷

【店面位置】:小吃街、商業(yè)街、美食城、居民區(qū)、路邊攤位

【售后服務(wù)】:提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù),可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)!

課程內(nèi)容:

1:臊子的制作

步,師傅為學(xué)員講解岐山臊子面的臊子的做法,其中包括肉臊子,素臊子,干拌臊子等的做法。

2:面的做法

第二步,教學(xué)臊子面的面的做法,面的煮法,以及面與臊子的比例配合。

3:岐山臊子面

第三步,教學(xué)岐山臊子面的做法。

4:一口香臊子面

第四步,教學(xué)一口香臊子面的做法。

5:臊子干拌面

第五步,教學(xué)臊子干拌面的做法。

臊子面各地有不同的做法,不同的風(fēng)味,一城一味,但整體風(fēng)格大致相同。它的特點(diǎn)是面條細(xì)長(zhǎng),厚薄均勻,臊子鮮香,面湯油光紅潤(rùn),味鮮香渾厚而不膩。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風(fēng)味尤為濃厚,以酸辣著稱。岐山面要求寬湯,即湯多面少,并突出酸辣味。面面剛端上來(lái)就看到一層紅油油的辣椒,這已經(jīng)讓愛(ài)吃辣的人忍不住想要嘗嘗。細(xì)長(zhǎng)的面條,薄厚均勻,入口筋道。而酸湯更是岐山面精華所在,一口湯下去,酸辣爽口,回味綿長(zhǎng)。

對(duì)于陜西人來(lái)說(shuō),臊子面每逢婚喪嫁娶都是要吃臊子面的。臊子面湯要注意色正,臊子面即紅,鮮,亮。湯味也可根據(jù)口味微調(diào),但要保持酸、辣、鮮基本口味,湯成。將熱湯澆到剛出鍋的面上即成一碗湯滑味鮮、香美可口的臊子面。配湯是臊子面的關(guān)鍵所在,所謂一碗面,七分湯,湯很重要。

臊子面顏色搭配十分的漂亮,五顏六色的。黃色的雞蛋、黑色的木耳、紅色的蘿卜、青青的蒜苗、加上白色的豆腐。一碗勁道的面條,加上營(yíng)養(yǎng)的臊子,入口有層次感還愈加的美味。揉面、搟面、切面、熗湯、下面、澆臊子……一碗香噴噴的臊子面就這樣上桌了!

有句話是這么說(shuō)來(lái)著對(duì)了,俗話說(shuō)"生意做遍,不如賣面"在經(jīng)營(yíng)一家臊子面的成本是多少錢?現(xiàn)在的大街小巷隨處都可以看到臊子面的存在,在經(jīng)營(yíng)臊子面店都是不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)的方向,并且也是一個(gè)非常錢的一個(gè)明智的一個(gè)好的選擇。經(jīng)營(yíng)一家臊子面店,小本投資就體驗(yàn)豐富的利潤(rùn),餐飲創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)開(kāi)一家面館,巨大的市場(chǎng)的需求量就是一個(gè)錢的有力的*,在經(jīng)營(yíng)一家臊子面店的利潤(rùn)是不容小覷,在小小臊子面店內(nèi)含有。

臊子面是我國(guó)地區(qū)的一個(gè)特色餐飲傳統(tǒng)美食,有名的西府的傳統(tǒng)小吃,是以寶雞的岐山臊子面為有名為正宗。臊子面是以陜西關(guān)中平原及甘肅等等的地方流行。