中式烹調(diào)師(廚師)證報(bào)名流程:1、選擇正規(guī)報(bào)考機(jī)構(gòu),2、提交個(gè)人報(bào)考資料,3、付費(fèi)報(bào)考(僅繳納一次,透明公開),4、按時(shí)參加考試。提交個(gè)人報(bào)名資料:考生身份證正反面、2寸白底相片、學(xué)歷畢業(yè)證,電子版的發(fā)給招生老師。

1、招生條件:身體健康;

2、具有中級(jí)中式烹調(diào)師證書二年或者滿26周歲以上;

3、帶好身份證及復(fù)印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級(jí)廚師證原件和復(fù)印件;

6、取得本職業(yè)中級(jí)*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并

取得畢業(yè)證書;

7、取得本職業(yè)中級(jí)*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上;

8、取得本職業(yè)中級(jí)*證書的大專以上畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請(qǐng)電話咨詢我們

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判斷題

(  X  )單一原料冷盤是指冷菜大多數(shù)以一種原料組成一盤菜肴,不可需要點(diǎn)綴。

85.>(  √ )爆炒類菜品,由于調(diào)味品投放的順序是同時(shí)的,所以品嘗時(shí)先感覺咸味后感覺甜味,行業(yè)中所謂"咸上口,甜收口"。

86.>(  X  )白煮與煮的方法一樣,是一種特殊的煮法。

87.>(  X  )大米中主要為黃曲霉及其毒素。

88.>(  √ )沙門菌不分解蛋白質(zhì),受污染的食品沒有明顯的觀感性狀的改變因而危害性更大。

89.>(  X  )糧豆在儲(chǔ)存過程中的主要衛(wèi)生問題是泥土等夾雜物的污染。