報考廚師證需要考慮年齡、學歷、工作年限及培訓經歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿足下列條件之一:

1)經初級正規(guī)培訓達到標準學時數,取得結業(yè)證書;

2)在廚師崗位連續(xù)見習滿2年;

3)廚師崗位學徒期滿。

2、報考中級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿3年,經中級正規(guī)培訓達到標準學時數,取得結業(yè)證書;

2)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書。

3、報考高級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿4年,經高級正規(guī)培訓達到標準學時數,取得結業(yè)證書;

2)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿7年;

3)取得中級廚師證的大專畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書。

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判斷題:(請將判斷結果填入括號中,正確的填"√",錯誤的填"×"。)

( × )87、炟鮮菇時,鮮菇用沸水滾后要立即轉放在筲箕內,瀝去水分,攤開放置。

( √  )88、調糖醋汁的配方是白醋500克,白糖300克,茄汁50克,  汁25克,精鹽20克,山楂片2小片。

( × )89、水溶性維生素能夠在體內儲存,而脂溶性維生素不能在體內儲存。

(  × )90、按菜式的屬性分,扣蒸法可分為生扣法和熟扣法。

( ×  )91、焗的菜式都沒有配料。

( √  )92、煎制菜式的原料,其形狀以扁平平整為主。

(  × )93、根據碳原子價鍵的不同可將脂肪酸分為必需脂肪酸和非必需脂肪酸兩大類。