因為薪酬低,工作量大,工作時間固定等原因,造成從業(yè)人員流動頻繁。每學(xué)期開學(xué)之際都會有大規(guī)模的人員更替,新招募來的工作人員相當(dāng)一部分沒有相關(guān)的專業(yè)知識和從業(yè)經(jīng)驗,為了滿足供餐需求,新員工到位后馬上進(jìn)入運營狀態(tài),沒有足夠的時間進(jìn)行相關(guān)專業(yè)知識的培訓(xùn)和考核,往往是邊工作邊培訓(xùn),一個學(xué)期培訓(xùn)過后剛有起色,就又面臨著人員的更替。
2008年奧運會的申辦成功和建設(shè)"數(shù)字化北京"新概念的提出,更是為餐飲業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求。餐飲市場逐步趨向細(xì)分,綠色環(huán)保、營養(yǎng)健康成為消費時尚。餐飲企業(yè)的集團(tuán)化、網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營趨勢加快。隨著與國際的逐步接軌,餐飲企業(yè)的信息化、網(wǎng)絡(luò)化管理的發(fā)展程度已成為衡量現(xiàn)代都市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個窗口,也是服務(wù)行業(yè)提高辦公效率、增強競爭力的關(guān)鍵因素之一。
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餐飲職業(yè)經(jīng)理人資格證有用嗎?餐飲職業(yè)經(jīng)理人證書如何考?餐飲職業(yè)經(jīng)理人證書怎么考?餐飲行業(yè)的主體是餐飲產(chǎn)品,*的管理者精通甚至可以操作餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、制作、銷售等一整套流程。他們具有扎實的企業(yè)管理理論知識,并了解財務(wù)會計的經(jīng)濟(jì)理論。同時,他們還將在餐飲行業(yè)運用現(xiàn)代化的輔助管理手段,如"自動點菜系統(tǒng)"、企業(yè)網(wǎng)絡(luò)資源建設(shè)等。