管理是由細(xì)節(jié)組成的,細(xì)節(jié)是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)。細(xì)節(jié)到位取決于觀念的改變。同樣的問題站在不同的角度就會得出不同的結(jié)論,對細(xì)節(jié)的看法取決于管理者的思想意識和管理者的觀察力、洞察力和分析問題的能力。因此,轉(zhuǎn)變觀念才能注意到細(xì)節(jié),才能通過細(xì)節(jié)把握全局。戰(zhàn)略決策源于細(xì)節(jié)分析。無論戰(zhàn)略上還是戰(zhàn)術(shù)上的決策,都是通過對蛛絲馬跡的分析后才做出的。管理的決策也同樣是對市場的跡象、趨勢的分析、對日常管理中的細(xì)節(jié)問題分析的結(jié)果。如果不善于對細(xì)節(jié)進(jìn)行分析,就不可能有正確的決策。

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酒店概述、酒店管理基礎(chǔ)理論、酒店職業(yè)道德、酒店服務(wù)禮儀、酒店服務(wù)心理、酒店飲食文化、酒店相關(guān)管理法規(guī)、酒店英語等。每一單元內(nèi)容在涵蓋酒店管理師職業(yè)技能鑒定考核基本要求的基礎(chǔ)上,詳細(xì)介紹了本職業(yè)崗位工作中要求掌握的*新實(shí)用知識。本教材可作為酒店管理師職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定考核教材,也可供中、高等職業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生參考,以及相關(guān)從業(yè)人員參加就業(yè)培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)使用。酒店的管理層次一般都呈金字塔形式,從塔底到搭頂,由寬到窄。管理的幅度則是越往上層,管理難度越大,管理的幅度越小?，F(xiàn)在國內(nèi)比較常見的酒店管理是直線職能制管理,在該管理體制中,任何一級領(lǐng)導(dǎo)、管理人員、服務(wù)員都要明確自己的業(yè)務(wù)范圍、工作職責(zé)及本人應(yīng)該具有的工作技能和知識。

旅游酒店管理是一門新興的專業(yè),近年來,國際連鎖酒店紛紛進(jìn)駐內(nèi)地,譬如四季,半島,凱越,洲際,萬豪等,它們把奢華的裝飾和*的服務(wù)帶到國內(nèi),來滿足高端客戶的需求。許多高級商務(wù)宴請和國際商務(wù)旅行都會選擇5星級酒店;另外,隨著旅游業(yè)近幾年的興起,高端的旅行消費(fèi)者,也是5星級酒店的忠實(shí)客戶。

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首先應(yīng)該考慮的是酒店管理師,專業(yè)對口的。其證書是*的官方認(rèn)證,*通用,網(wǎng)上統(tǒng)一注冊編號,是求職,升職,加薪的主要依據(jù),終身有效。當(dāng)前除了考試外,還可以通過鑒定的途徑獲得證書,就是直接進(jìn)行評審,但必須符合一定的條件才可以(對學(xué)歷和吃哦工業(yè)年限)。具體申報(bào)條件是:高級酒店管理師:(1) 具有大專學(xué)歷,申報(bào)前從事本職業(yè)工作5年以上。(2) 具有本科學(xué)歷,申報(bào)前從事本職業(yè)工作3年以上。(3) 取得相關(guān)專業(yè)學(xué)士學(xué)位,申報(bào)前從事本職業(yè)工作2年以上。(4) 取得相關(guān)專業(yè)碩士學(xué)位,申報(bào)前從事本職業(yè)工作1年以上。中級酒店管理師:(1) 具有大專學(xué)歷,申報(bào)前從事本職業(yè)工作3年以上。(2) 具有本科學(xué)歷,申報(bào)前從事本職業(yè)工作2年以上。(3) 取得相關(guān)專業(yè)學(xué)士學(xué)位,申報(bào)前從事本職業(yè)工作1年以上。助理級酒店管理師:學(xué)習(xí)相關(guān)專業(yè)的,或是經(jīng)相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)的,或是即將從事本職工作的。