"食品安全管理師"是應(yīng)*食品安全戰(zhàn)略要求而涌現(xiàn)出的新職業(yè)。*食藥促進(jìn)會(huì)作為*新職業(yè)"食品安全管理師"標(biāo)準(zhǔn)的參與起草單位,在積極開發(fā)*標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí),為了滿足*對(duì)第三方職業(yè)技能鑒定評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)審核,同時(shí)也為了更高效地推進(jìn)"食品安全管理師"*新職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和培訓(xùn)評(píng)價(jià)體系的落地見效,于2021年12月牽頭制定并發(fā)布了《食品安全管理師》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。*食藥促進(jìn)會(huì)依據(jù)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)要求,堅(jiān)持"考培分離"原則,在*范圍內(nèi)公開征集并公示了一批符合要求的、有實(shí)力的職業(yè)技能院校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu),面向*食品行業(yè)從業(yè)人員組織開展"食品安全管理師"技能培訓(xùn)評(píng)價(jià)等工作。

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食品安全管理師學(xué)習(xí)內(nèi)容

1.新《食品安全法》、新《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、新《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》要點(diǎn)解讀。

2.食品安全基礎(chǔ)知識(shí):食品安全危害種類、食品原材料的衛(wèi)生安全、食品加工與安全、食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)健康、流通領(lǐng)域中的安全管理、餐飲衛(wèi)生與安全管理、食品安全相關(guān)的法律法規(guī)等。

3.食品安全專業(yè)技能:食品檢驗(yàn)技術(shù)、食品安全追溯、不合格食品的召回、食品安全事故的應(yīng)急處理與危機(jī)管理、HACCP食品安全管理體系、SC市場(chǎng)準(zhǔn)入、食品安全師的職業(yè)道德與管理溝通技巧、食品安全管理應(yīng)用案例等。

4.食品安全高級(jí)專業(yè)技能:IS0 22000管理應(yīng)用體系、良好操作規(guī)范(GMP)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序(SSOP)、應(yīng)用案例等。