特別是在三四線城市和廣大的農村,面食、糕點和面包西點共生共榮比較普遍。一般來說,年輕人更喜歡面包西點,年長者更愛中式糕點和面食。隨著經(jīng)濟的發(fā)展,行業(yè)也是越來越細分化市場,這也是社會發(fā)展前進的標志,當然輕餐飲快餐行業(yè)也將會市場細分化,西點烘焙業(yè)與面食、咖啡、快餐等輕餐飲融合發(fā)展,趨勢變化明顯。

烘焙業(yè)經(jīng)營模式粗放,成熟度不高,一些地方受制于經(jīng)濟發(fā)展,烘焙店很少,市場盲點之多,還要空白地區(qū),市場潛力很大。不少烘焙店店面裝修沒有特色亮點,產(chǎn)品花色不多,銷售營銷模式雷同,不少還處在低層次的價格競爭,落后的技術階段,成為烘焙業(yè)發(fā)展的瓶頸。

學西點烘焙好不好

總而言之,現(xiàn)今*烘焙業(yè)正處于快速發(fā)展的階段,年均增長率超過10%,市場份額占比巨大,人均消費水平提升,很多人都漸漸對烘焙品產(chǎn)生興趣,可見潛力十足。無論你是初高中畢業(yè),正在迷茫的擇校生,還是面對就業(yè)問題苦惱的上班族,或者是心懷創(chuàng)業(yè)夢想的開創(chuàng)者,投身入烘焙行業(yè)都是一個較為明智的選擇。以杭州港焙學校為例,特開設短期西點專業(yè),涵蓋曲奇、泡芙、蛋撻、乳酪蛋糕、戚風蛋糕、戚風卷等品類。非常適合沒有基礎或基礎薄弱的同學,喜歡烘焙,或有意向開工作室、創(chuàng)業(yè)、開微店的同學,可以根據(jù)自身需求,選擇不同的課程。