碧根果也叫美國山核桃。碧根果黃油酥是每年圣誕Costco(好市多) 超市的年末節(jié)日特別商品,非常受大家喜愛。外層糖粉,黃油做成,夾雜碧根果碎,英文名字叫pecan butter meltaways,意即入口即化,真的是咬一口又甜又酥,好吃到停不下來。而且嘻子還做了一點小改變,變成了流心藍莓黃油酥。(●ˇ?ˇ●)更加美味哦!其實這款小甜品做起來相當簡單,學會了它,年末聚會走親訪友適合。

黃油酥的用料

黃油115克,糖粉50克,香草精3毫升,低筋面粉160克,鹽0.5克,碧根果170克左右

黃油酥的做法

步驟1:把碧根果(山核桃)放入袋子里,懟!懟!懟!懟得它們體無完膚成碎丁。

步驟2:沒有碧根果,用普通核桃也可以,或者杏仁也差強人意。只要是帶些苦味的就行。可以中和黃油的甜。步驟3:將室溫軟化的黃油和糖粉混合,低速打發(fā)均勻,至黃油和糖粉完全融合步驟4:加入香草精,繼續(xù)低速打發(fā)攪拌均勻。步驟5:在面粉里加入鹽,攪拌均勻。然后倒入黃油里,攪打片刻。步驟6:再加入碧根果碎,攪拌均勻。冰箱冷藏20分鐘。步驟7:拿出來,用手搓成小圓球。步驟8:再稍稍按扁一點。 不會粘手哦。步驟9:如果你不喜歡包藍莓醬,那做到這里就可以直接放進烤箱了。?如果喜歡味道更豐富些,那么拿出藍莓果醬吧!不一定非要藍莓的,但好是酸甜偏酸那種,和黃油及碧根果有味道上的區(qū)別,又不會顯得突兀。?將搓成的小圓球在手上輕輕按成餅皮,加一點點藍莓果醬,先像包餃子一樣,將兩邊對疊,然后輕輕向中間擠壓,再揉搓成球。步驟10:力度一定要輕,因為這個黃油粉團是很散的,很容易破,所以夾了藍莓餡的就不用再按扁,成球即可。

步驟11:放進預熱好的烤箱。180度,15-20分鐘左右。

步驟12:拿出烤箱后待稍稍放涼不燙手了,給每一個沒有藍莓夾心的普通的碧根果黃油酥穿上厚厚的糖粉外套。讓它們在糖粉里滾一滾就可以啦。