打漩渦這個(gè)重頭戲我參考了二春法理論。二春哥視頻里面是拉花缸尖嘴把噴嘴放入,從b過渡到c可以保證奶泡旋轉(zhuǎn),這點(diǎn)新手掌握可以不走很多彎路。了解選擇理論后,想增大減少漩渦都可以自如控制(圖很糊,不清楚點(diǎn)前面鏈接看視頻)

如果你的進(jìn)氣階段蒸汽棒拉的太高,形成的泡泡太大,就需要調(diào)節(jié)拉花缸形成更大漩渦才能絞進(jìn)去。二春法只是給大家一個(gè)參考知道漩渦形成原理,并不需要嚴(yán)格按照點(diǎn)位。我的咖啡機(jī)噴嘴只有食指長度且不能移動(dòng),我無法安裝二春哥點(diǎn)位擺放噴嘴,只能歪著杯子打,試著嘗試挪動(dòng)杯子調(diào)整角度找漩渦,能夠形成漩渦我的奶泡就沒有太大問題。

個(gè)人并不是太推薦二春哥的二奶法,看二春哥操作容易,實(shí)際上對熟手感覺簡單,生手拉出來對自己的形狀也沒有正確認(rèn)識(shí),個(gè)人目前推薦用好時(shí)巧克力醬兌奶拉花,密度大奶泡容錯(cuò)率高,奶泡過厚也可以拉出不錯(cuò)的拉花,缺點(diǎn)是難喝(詳細(xì)見我另外一個(gè)菜譜)

二春哥推薦的洗潔精法個(gè)人不是很喜歡洗潔精味道,而且洗潔精法容錯(cuò)率低更難,比較容易打擊自信。

練習(xí)拉花可以用巧克力醬兌奶、可可粉融水、抹茶用茶筅攪打溶于水、代替espresso,還有看過視頻用墨水的我就放棄了拉花建議配合視頻來看,主要要點(diǎn)就是有一個(gè)歪著拿杯子滿杯回正的過程,融合、注入點(diǎn)、杯子回正,還有收尾都比較重要,找了一個(gè)村山春奈視頻給大家看,里面拉花圖案比較多,視頻鏈接在菜譜開頭。