一般在家中沖泡意大利咖啡,是利用意大利發(fā)明的摩卡壺沖泡成的,這種咖啡壺也是利用蒸氣壓力的原理來淬取咖啡(又一個(gè)瓦特的徒弟)。摩卡壺可以使受壓的蒸氣直接通過咖啡粉,讓蒸氣瞬間穿過咖啡粉的細(xì)胞壁(還是虎克的徒弟),將咖啡的內(nèi)在精華淬取出來,故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香味及強(qiáng)烈的苦味,咖啡的表面并浮現(xiàn)一層薄薄的咖啡油,這層油正是意大利咖啡誘人香味的來源。
卡布奇諾咖啡是意大利咖啡的一種變化,即在偏濃的咖啡上,倒入以蒸汽發(fā)泡的牛奶,此時(shí)咖啡的顏色就像卡布奇諾教會(huì)修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣,咖啡因此得名。 拿鐵咖啡其實(shí)也是意大利咖啡的一種變化(意大利人確實(shí)善變),只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動(dòng)為1:2:1即成。 康寶藍(lán) 馬琪雅朵咖啡: 意大利咖啡真是"百花齊放",又開出康寶藍(lán)與馬琪雅朵兩朵花來。只要在意大利濃縮咖啡中加入適量的鮮奶油,即輕松地完成一杯康寶藍(lán)。嫩白的鮮奶油輕輕漂浮在深沉的咖啡上,宛若一朵出淤泥而不染的白蓮花,令人不忍一口喝下。 在意大利濃縮咖啡中,不加鮮奶油、牛奶,只加上兩大勺綿密細(xì)軟的奶泡就是一杯馬琪雅朵。不象康寶藍(lán),要想享受馬琪雅朵的美味,就要一口喝下。 法國(guó)牛奶咖啡: 咖啡和牛***例為1:1,正統(tǒng)的法國(guó)牛奶咖啡沖泡時(shí),要牛奶壺和咖啡壺從兩旁同時(shí)注入咖啡杯,這種沖配方法延續(xù)了幾百年。今天,它仍是法國(guó)人早餐桌上不可或缺的飲品。法國(guó)baby,奶味十足! 土耳其咖啡: 至今仍采用原始煮法,復(fù)雜的工藝帶著幾許異國(guó)情調(diào)的神秘色彩。從中,我們可以窺視到奧斯曼帝國(guó)盛極一時(shí)的風(fēng)采。 愛爾蘭咖啡: 名字里就帶著一陣威士忌濃烈的熏香,愛爾蘭人視威士忌如生命,也少不了在咖啡中做些手腳!以威士忌調(diào)成的愛爾蘭咖啡,更能將咖啡的酸甜味道襯托出來。一絲成熟的憂郁…… 小心,咖啡喝多了也會(huì)醉! 摩卡咖啡: 喜愛巧克力的伙計(jì)們,這就是為你們準(zhǔn)備的!還記得意大利的拿鐵咖啡嗎?在其中加入巧克力就可以調(diào)成香濃的摩卡咖啡。 皇家咖啡:
這一道可是由一位能征貫戰(zhàn)的皇帝發(fā)明的,對(duì)了,他就是法蘭西帝國(guó)的皇帝拿破侖!他可不喜歡奶味,他喜歡的是法國(guó)的驕傲——白蘭地!(又一個(gè)在咖啡中摻烈酒的家伙!)藍(lán)色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香,再合上濃濃的咖啡香,苦澀中略帶甘甜……法國(guó)的高傲,法國(guó)的浪漫。 綠茶咖啡: 綠茶的清香將我們的視線從遙遠(yuǎn)的國(guó)度拉了回來,日本是一個(gè)善于吸收與融合的民族,這一次,他們又在西方的咖啡與東方的綠茶之間找到了平衡點(diǎn),也為愛喝茶的朋友們提供了新寵。

這是一道純東洋風(fēng)味的咖啡,綠茶的幽雅清香、咖啡的濃郁厚重交流激蕩。