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一說(shuō)到"貓屎咖啡",有些人可能會(huì)覺(jué)得臭烘烘的,但這卻是有屎以來(lái)貴的"便便"!每磅的價(jià)格高達(dá)幾百美元。在過(guò)去的20年里,貓屎咖啡憑借其的口感和得之不易,被世界各地的咖啡銷(xiāo)售商視為招財(cái)至寶,甚至一度出現(xiàn)在CNN新聞、奧普拉秀和好萊塢電影里。究竟值不值得掏兩張毛爺爺換一杯貓咪的粑粑汁呢?
貓屎咖啡的確是麝香貓的大便但是品質(zhì)有差別
不少人認(rèn)為貓屎咖啡不太可能是貓咪的粑粑,對(duì)此,歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證高級(jí)咖啡品鑒師諸光先生說(shuō),貓屎咖啡的確是麝香貓的大便。麝香貓還有個(gè)比較接地氣的名字叫"果子貍"。在咖啡果成熟的季節(jié),野生的麝香貓會(huì)悄悄跑到咖啡田里喝咖啡果,處于生物的本能,它會(huì)選擇香甜的咖啡果。因此經(jīng)麝香貓?zhí)暨x的咖啡果比有經(jīng)驗(yàn)的咖啡采摘工挑選的果子品質(zhì)還要高。經(jīng)過(guò)麝香貓的腸胃,咖啡的果肉和果膠都被消化,內(nèi)果皮和咖啡豆被排泄出來(lái)。這種通過(guò)生物腸道發(fā)酵精制的咖啡豆,和依靠常規(guī)人工精制的咖啡豆,因?yàn)榘l(fā)酵的過(guò)程不同,風(fēng)味會(huì)稍有不同。
如今的貓屎咖啡也基本是工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)物原生態(tài)幾乎不可能
2003年在美國(guó)的脫口秀節(jié)目(OprahWinfrey Show)中,提到了這款咖啡,使其名聲大噪。2008年上映的奧斯卡佳影片《遺愿清單》(BucketList)中,摩根弗里曼告訴好友麝貓咖啡是從貓大便中提取出來(lái)的。看到癡迷于麝貓咖啡的好友超囧的表情,弗里曼實(shí)現(xiàn)了一個(gè)遺愿:笑到流淚。至此,咖啡迷們都知道了有一種挑戰(zhàn)自我心理障礙的珍稀咖啡—麝貓咖啡(即貓屎咖啡)。