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一說到"貓屎咖啡",有些人可能會覺得臭烘烘的,但這卻是有屎以來貴的"便便"!每磅的價格高達幾百美元。在過去的20年里,貓屎咖啡憑借其的口感和得之不易,被世界各地的咖啡銷售商視為招財至寶,甚至一度出現(xiàn)在CNN新聞、奧普拉秀和好萊塢電影里。究竟值不值得掏兩張毛爺爺換一杯貓咪的粑粑汁呢?
貓屎咖啡的確是麝香貓的大便但是品質(zhì)有差別
不少人認為貓屎咖啡不太可能是貓咪的粑粑,對此,歐洲精品咖啡協(xié)會認證高級咖啡品鑒師諸光先生說,貓屎咖啡的確是麝香貓的大便。麝香貓還有個比較接地氣的名字叫"果子貍"。在咖啡果成熟的季節(jié),野生的麝香貓會悄悄跑到咖啡田里喝咖啡果,處于生物的本能,它會選擇香甜的咖啡果。因此經(jīng)麝香貓?zhí)暨x的咖啡果比有經(jīng)驗的咖啡采摘工挑選的果子品質(zhì)還要高。經(jīng)過麝香貓的腸胃,咖啡的果肉和果膠都被消化,內(nèi)果皮和咖啡豆被排泄出來。這種通過生物腸道發(fā)酵精制的咖啡豆,和依靠常規(guī)人工精制的咖啡豆,因為發(fā)酵的過程不同,風味會稍有不同。
如今的貓屎咖啡也基本是工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)物原生態(tài)幾乎不可能
2003年在美國的脫口秀節(jié)目(OprahWinfrey Show)中,提到了這款咖啡,使其名聲大噪。2008年上映的奧斯卡佳影片《遺愿清單》(BucketList)中,摩根弗里曼告訴好友麝貓咖啡是從貓大便中提取出來的?？吹桨V迷于麝貓咖啡的好友超囧的表情,弗里曼實現(xiàn)了一個遺愿:笑到流淚。至此,咖啡迷們都知道了有一種挑戰(zhàn)自我心理障礙的珍稀咖啡—麝貓咖啡(即貓屎咖啡)。