夏威夷KONA
特點(diǎn):有一種說法是藍(lán)山是咖啡,KONA是咖啡之后。但相對(duì)藍(lán)山,KONA在國(guó)內(nèi)明顯不夠*,也沒有統(tǒng)一譯名,而且以前爆出過造假丑聞,國(guó)內(nèi)也不是很好買到。
夏威夷KONA
由于島嶼地形加上火山土壤,夏威夷的咖啡具有非常特殊的口感,不會(huì)太強(qiáng)烈,不會(huì)過酸且有香醇的口感,帶有愉悅的葡萄酒香與酸。
分級(jí):KONA咖啡分四級(jí),分別為高級(jí)的Extra Fancy, Fancy, Prime及Gr. 等。但因產(chǎn)量少且生產(chǎn)成本高,在精品咖啡近年來(lái)需求日增的情況下,市場(chǎng)上Kona的價(jià)格直追牙買加藍(lán)山,上好的Kona豆也越來(lái)越難買到。"有機(jī)會(huì)去夏威夷的話還是會(huì)去嘗試一下的。

當(dāng)前,西點(diǎn)行業(yè)在我國(guó)發(fā)展迅速,*各大城市的西點(diǎn)餐廳、面包店、蛋糕房涌現(xiàn),而人才短缺成為了制約行業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。西點(diǎn)行業(yè)的崛起,也讓越來(lái)越多的年輕人,尤其是90、95后選擇學(xué)西點(diǎn)。那么,到底是到面包店當(dāng)學(xué)徒好,還是到專業(yè)的廚師培訓(xùn)學(xué)校好呢?很多人不了解這二者學(xué)習(xí)方式之間的差別,顯得有些不知所措。下面,就兩種學(xué)習(xí)方式的優(yōu)劣進(jìn)行簡(jiǎn)單論述,為大家提供一些幫助。沒有基礎(chǔ)想學(xué)西點(diǎn),是去當(dāng)學(xué)徒還是去學(xué)校呢?

正規(guī)系統(tǒng)培訓(xùn)VS非系統(tǒng)培訓(xùn)

正規(guī)培訓(xùn)學(xué)校,擁有一套系統(tǒng)化的培訓(xùn)模式。學(xué)校除了要擁有現(xiàn)代化硬件設(shè)備外,還聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外行業(yè)認(rèn)可的西點(diǎn)講師進(jìn)行授課,配合規(guī)范系統(tǒng)的教學(xué)課程安排,充分學(xué)習(xí)效果,這是其他任何培訓(xùn)方式無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。

沒有基礎(chǔ)想學(xué)西點(diǎn),是去當(dāng)學(xué)徒還是去學(xué)校呢?

 在面包店找?guī)煾祵W(xué)習(xí)是一種不正規(guī)且非系統(tǒng)學(xué)習(xí)方式。無(wú)論是蛋糕房還是面包店都是以產(chǎn)品盈利為目的,而不是對(duì)店員的培養(yǎng)。學(xué)員的學(xué)習(xí)過程是"師傅"要在時(shí)間、心情、工作的實(shí)際需求等多方面達(dá)到統(tǒng)一的時(shí)候,才會(huì)傳授"徒弟"少許的技能。另外,"會(huì)做"不等于"會(huì)教",好師傅多,但不一定都識(shí)"千里馬"。

 職業(yè)素質(zhì)教育VS單一技能學(xué)習(xí)

專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校以培養(yǎng)適應(yīng)酒店所需的西點(diǎn)烘焙師及西餅屋主管與西餅屋自主創(chuàng)業(yè)型人才為目標(biāo),與"師傅帶徒弟"不一樣,學(xué)校不但重視學(xué)生技能的培養(yǎng),更重視學(xué)員的職素培養(yǎng),拓展學(xué)生思維。

沒有基礎(chǔ)想學(xué)西點(diǎn),是去當(dāng)學(xué)徒還是去學(xué)校呢?